增值税是一种基于商品（包括应税服务）在经营过程中产生的增值额作为税收最低标准去收的流转税。它实行的是价外税，即如果售卖的产品有增值就收取，没有则不收取。
增值税要买方来承担，是因为公司要盈利，保证赚取的利润。因此只有提高物价水平，增值税也就成了由买方来承担。增值税的征收是在产品流通的过程中进行的，而需要向生产者征收的税收已经在产品的生产过程中征收过了，因此在流通过程中的税收就需要向消费者收取了。
从计税的基本要求来看，增值税是对产品经济、商品流通、劳务等环节的增值税或设备征收的流转税。即在消费者的压力下，如果增值税不升值，就不用纳税。
总之，增值税为什么由买方出呢？这是因为增值税实行的是价外税，并且需要保证公司能够盈利。此外，增值税的征收是在产品流通的过程中进行的，而需要向生产者征收的税收已经在产品的生产过程中征收过了。因此，在流通过程中的税收就需要向消费者收取了。