平安福21版等待期是90天，若被保险人在等待期内罹患合同约定疾病，保险公司也不予理赔，等待期过后，若被保险人罹患合同约定疾病，保险公司才能进行赔付。平安福21版是一款单次赔付重疾险，可保障120种重疾、20种中症、40种轻症和身故保障。