正在加工的产品属于会计要素“资产”。会计要素“资产”是指用来维持企业经营活动所必需的现实物质投入的部分，它可能是实物、权利和权利，也可以是一种会计表示的权利（例如应收账款或股权）。
资产可以是一次性的投入，也可以是一种持续性的流动，如现金流入和流出。根据其特性，资产分为基本或流动资产、非流动资产、有形资产和无形资产等，其中流动资产最具有流动性，可以容易地以现金或其他形式转换为现金。
拓展知识：会计要素还包括收入、成本、费用、负债和所有者权益等。其中收入是指企业提供货物或服务并从客户收取的货币价值，这些货币价值不能用来归还负债。成本是指生产或购买货物和提供服务所支付的费用，而费用是指企业的日常运营支出，如租金、薪资、营销费用等。负债是指在企业运营中欠他人的款项，而所有者权益（股本）则是指企业采用股本形式存在的财产。