税目是一个税收系统中不同税收类型的分类和定义。根据一个国家或地区的税法，税务管理机构可以将税收分为多个不同的类别，每个类别都有不同的税率，有时还有许多附加费用。
例如，营业税、消费税、资本利得税、财产税、物价税、所得税、捐赠税等等都是常见的税目。此外，还有一些特殊的税目，比如烟草税、电影税和烹饪税。
税目可以根据税收目的分为两类：一类是增值税，即政府对工业和商业活动收取的税款，其目的是为了获取更多的预算收入；另一类是消费税，其目的是控制消费行为，并减少某些消费行为，例如烟草税、酒类税等。
此外，税收也可以按照收税对象来分类。根据税收对象，可以分为个人所得税、企业所得税、营业税和房地产税等等；根据税收方式，可以分为定额税收和比例税收；根据税收形式，可以分为实物税收和财产税收。