在投保健康险产品时，被保险人需要主动进行健康告知。这一过程中，保险公司会详细询问被保险人的既往健康状况，被保险人需要如实回答。如果被保险人刻意隐瞒自己的健康状况，那么在后期出险时，可能会影响理赔的顺利进行。
其次，保险公司可以通过被保险人的既往投保记录来了解其健康状况。如果被保险人之前在该公司投保过保险产品，并且进行过核保审核，那么系统里面会留下相应的记录。再次投保时，保险公司会重新进行核保，从而了解到被保险人的既往病史。同样，如果被保险人曾经申请过理赔，那么也会有相关的记录。
此外，现在很多保险公司和保险经纪平台会共享风险数据，以监测被保险人的健康状况。通过这种方式，保险公司可以获取到被保险人的既往病史信息。
最后，部分保险公司会与医院和体检机构合作。当被保险人在这些机构就诊或接受体检时，保险公司会收到相关的异常数据，从而了解到被保险人的既往病史情况。如果申请理赔时，保险公司认为有必要，还会派专人去调取医院、医保等相关记录，以核实被保险人的就医情况。当然，除了调查记录之外，保险公司还可能通过多种方式来了解被保险人的既往症及身体状况。
综上所述，保险公司有多种途径可以获取到被保险人的绝大部分既往症及身体状况信息。因此，被保险人在投保时应当如实告知自己的健康状况，以免影响理赔的顺利进行。