中秋发月饼的账务处理可以分为三个步骤。首先，准备月饼所需的原料、模具、烤箱和包装材料等。其次，根据不同口味熬制月饼。最后，将月饼分装好，并做好发放记录，同时进行质量检查，确保质量符合要求。
在账务上，每一步都需要妥善记录，以便后续检查或报表。首先，在原料购买阶段，需要做好采购单，重点记录每种原料的购买价格、数量和总金额等，以便月底汇总。其次，在月饼生产过程中，要记录入库的原料和出库的月饼，并注明口味、数量和金额等，以便检查成本和产品成本。最后，在发放月饼时，需要记录发放时间、收到的礼品和发放的数量以及总金额等，确保发放的礼品数量与发放金额相符。
此外，还需要严格核算人员因发放月饼而发生的员工工资、车费、电话费、宣传物料等费用。总之，要做到一分钱不落地，全部记录到账，以便后续查询或调整。
拓展知识：月饼是中国传统食品，古代月饼有一个特点就是色彩鲜明。人们习惯将彩色月饼表达为慈悲、节制、庆祝，而黄色月饼则表达为友谊、和谐。有时也会将月饼的口味表达为节日的欢喜。九月的中秋节，人们会不断送礼和发放月饼，以表达对亲朋好友的关怀和情谊。因此，月饼在中国民间有着深厚的文化底蕴。