当餐厅进行购买时，需要借记周转材料-低值易耗品科目。同时，还需要计入应交税费-应交增值税（进项税额）科目。而贷方则可以选择应付账款或者银行存款等科目。
在餐厅领用凳子和椅子时，需要将相应的费用计入管理费用科目。具体的科目选择应根据费用所属部门来确定。然后，贷方则需要借记周转材料-低值易耗品科目。
以上是餐厅购买和领用低值易耗品时的会计分录。这些分录可以帮助餐厅管理人员了解和掌握餐厅的资金流动情况，从而更好地进行财务管理。