食堂的账务处理分析如下：
1、企业食堂应设立单独的辅助账核算食堂收支，用以核算食堂的开支。当企业支付给食堂经费时，借记其他应收款—食堂，贷记银行存款或库存现金。月末，食堂根据辅助账核算的属于企业的支出，开具食堂结算收据给财务部。财务部依据结算收据，借记管理费用—职工福利费，贷记其他应收款—食堂。
2、企业购入食堂用固定资产，属于公司福利用设备，不得抵扣进项税额。借记固定资产，贷记银行存款。计提折旧时，借记管理费用—职工福利费，贷记累计折旧。
3、企业为食堂内部人员计提工资。借记管理费用—职工福利费，贷记应付职工薪酬。
补充：关于食堂买菜收据是否可以做账的问题，国家税务总局公告2018年第28号规定，对方为依法无需办理税务登记的单位或者从事小额零星经营业务的个人，其支出以税务机关代开的发票或者收款凭证及内部凭证作为税前扣除凭证。收款凭证应载明收款单位名称、个人姓名及身份证号、支出项目、收款金额等相关信息。小额零星经营业务的判断标准是个人从事应税项目经营业务的销售额不超过增值税相关政策规定的起征点。符合文件条件的零星支出每次不超过500元的，可以以收据作为税前扣除凭证。