根据国家税务总局的规定，个体户定期定额户如果收入超过定额，需要对超出的部分进行纳税申报。具体来说，定期定额户在经营额或所得额超过定额一定幅度时，应在法定期限内向税务机关申报并缴纳税款。这个具体的幅度由省级税务机关确定，通常是20%。只有当实际营业额超过核定营业额的20%以上时，个体户才需要补交税款。
对于个体户定期定额的核定方法，税务局会根据企业经营信息来确定定额标准。这些信息包括个体工商户的占地面积、员工人数、代理品牌以及电量电费等。通过设定好的参数指标和开票数额的调整，税务局可以计算出一个合理的定额标准。而对于查账征收的纳税人，税务局则会根据申报数据和开票数量来评估纳税情况，并结合企业的经营信息进行判断。
需要注意的是，如果个体工商户的月营业额低于三万，是免征增值税的。这意味着如果个体户的营业额在这个范围内，就不需要缴纳增值税。而一旦超过这个额度，就需要全额征税。
总之，个体户定期定额户的收入超过定额时需要进行纳税申报，并且具体的纳税额度由省级税务机关确定。税务局会根据企业的信息来确定定额标准，并根据申报数据和开票情况进行纳税评估。此外，个体工商户的月营业额低于三万时可以免征增值税。