盈余公积是企业从当年净利润中提取的各种积累资金，按照相关规定进行处理。会计处理上，企业提取盈余公积时需要借记“利润分配——提取法定盈余公积或提取任意盈余公积”科目，然后贷记“盈余公积”科目进行核算。
盈余公积的运用有多种方式。首先，它可以用于弥补企业的亏损。当企业面临经营困难或者出现亏损时，可以使用盈余公积来弥补亏损，维持企业的正常运营。其次，盈余公积可以用于转增资本。企业可以通过将盈余公积转化为股本，增加注册资本，提高企业的融资能力和市场竞争力。此外，盈余公积还可以用于扩大企业的生产经营规模。企业可以利用盈余公积进行投资、扩大生产规模，提高产能和市场份额，实现可持续发展。
总之，盈余公积是企业的重要财务资源，通过合理运用盈余公积，企业可以弥补亏损、增加资本、扩大规模，提升企业的竞争力和盈利能力。