盈余公积是企业按照规定从当年净利润中提取的各种积累资金。在会计处理上，企业按规定进行提取的盈余公积，应当借记“利润分配—提取法定盈余公积或提取任意盈余公积”科目，然后贷记“盈余公积”科目进行核算。
盈余公积的种类包括：法定盈余公积金和任意盈余公积金。
法定盈余公积金是国家统一规定必须提取的公积金。在企业弥补亏损之后，对当年的税后利润按一定比例进行提取。这一比例由国家统一规定，企业需要按照相关规定进行操作。
任意盈余公积金是根据公司章程及股东会的决议从公司盈余中所提取的公积金。与法定盈余公积金不同，任意盈余公积金的提取比例和方式由公司自行决定。根据公司章程的规定，股东会可以决定是否提取任意盈余公积金以及提取的比例。
通过提取盈余公积金，企业可以积累一定的资金用于未来的发展和应对各种风险。盈余公积金可以用于弥补亏损、扩大生产经营规模、投资新项目等。同时，盈余公积金也可以作为分红的一种形式，回报给股东。
总之，盈余公积是企业财务管理中的重要组成部分，通过合理提取和使用盈余公积金，企业可以实现财务稳定和可持续发展。