企业对于盘亏的存货，需要根据“存货盘存报告单”编制会计分录。首先，将待处理财产损溢中的待处理流动资产损溢借记，同时将库存商品等贷记。接下来，根据造成盘亏的原因进行不同的转账处理。
如果是属于定额内损耗以及存货日常收发计量上的差错，即正常损失，经批准后可以转作管理费用。此时，借记管理费用，贷记待处理财产损溢中的待处理流动资产损溢。
对于应由过失人赔偿的损失，应进行如下分录：借记其他应收款，贷记待处理财产损溢中的待处理流动资产损溢。
对于自然灾害等不可抗拒的原因而发生的存货损失，即非正常损失，应进行如下分录：借记营业外支出中的非常损失，贷记待处理财产损溢中的待处理流动资产损溢。
通过以上步骤，企业可以对盘亏的存货进行合理的会计处理，确保财务数据的准确性和可靠性。