保险公司在代收车船税时，其会计处理如下：首先，借记库存现金或银行存款，表示公司收到了客户的款项。然后，贷记其他应付款—代收车船税，表示公司代客户收取了车船税，但尚未支付给税务局。
当保险公司将代收的车船税交给税务局时，其会计处理如下：借记其他应付款—代收车船税，表示公司需要支付给客户的车船税。然后，贷记库存现金或银行存款，表示公司支付了税款。
企业在做账时，其会计处理如下：借记应交税费—应交车船税，表示企业需要缴纳的车船税。然后，贷记库存现金或银行存款，表示企业已经支付了税款。
最后，企业在计提车船税时，其会计处理如下：借记税金及附加，表示企业需要计入成本的费用。然后，贷记应交税费—应交车船税，表示企业已经计提了车船税。