对于一般纳税人来说，增值税专用发票的住宿费通常可以抵扣进项税。然而，这并不意味着所有情况下都可以进行抵扣。具体情况需要根据实际来判断。
首先，需要注意的是，用于集体福利的住宿费用是不能抵扣的。根据《中华人民共和国增值税暂行条例》第十条，下列项目的进项税额不得从销项税额中抵扣：用于简易计税方法计税项目、免征增值税项目、集体福利或者个人消费的购进货物、劳务、服务、无形资产和不动产。这意味着，如果住宿费用被用于集体福利目的，那么该费用将无法抵扣进项税。
其次，对于其他类型的住宿费用，是否可以抵扣进项税还需要根据具体情况来确定。例如，如果住宿费用是为了开展业务活动而支付的，那么一般情况下是可以抵扣的。但是，如果住宿费用是为了个人消费而支付的，那么就无法抵扣。
此外，还需要注意的是，抵扣进项税需要符合一定的条件。根据《中华人民共和国增值税暂行条例》的规定，只有当购买货物或接受劳务时支付的增值税金额才能抵扣进项税。因此，如果住宿费用是由第三方支付的，并且该第三方没有提供增值税专用发票，那么就无法进行抵扣。
综上所述，虽然增值税专用发票的住宿费通常是可以抵扣进项税的，但是具体是否可以抵扣还需要根据实际情况来确定。特别是需要注意，用于集体福利的住宿费用是无法抵扣的。同时，抵扣进项税还需要符合一定的条件，如购买货物或接受劳务时支付的增值税金额等。因此，在进行抵扣操作时，建议纳税人仔细核对相关法规和规定，以确保正确操作。