簿记核算是指通过使用账簿来记录企业的经济活动，以反映各项资金的使用和周转情况、财产和物资的保管和利用情况、生产耗费和成果，以及往来清算等。
通过进行簿记核算，企业可以了解到各项经济指标的完成情况以及工作中存在的问题。因此，簿记核算被视为加强企业经营管理的重要工具之一。在会计工作中，账务处理包括填制凭证、登记账目、结算账目和编制报表等核算工作。
随着会计循环理论的建立和会计职能作用的不断扩大，会计工作已经从单纯的记账和算账发展为对经济活动的事前预测和决策，事中的控制和监督，以及事后的分析与考核。在这个过程中，簿记成为了会计工作的一个重要组成部分。