增值税是价外税。一般纳税人的存货成本为不含税价，而增值税则单独确认进项，用于抵扣。与此不同，小规模纳税人的存货成本则包含增值税。
存货成本是指存货在订货、购入和储存过程中所发生的各种费用，以及由于存货短缺而导致的经济损失。具体来说，存货成本通常包括以下几个方面：
首先，购置成本指的是购买货物并取得货物所有权所需的费用。这包括货物的买价、运杂费、装卸费、保险费以及相关税费等。购置成本的大小主要受到购货数量和单位购置成本两个因素的影响。
其次，订货成本是指订购货物时所发生的相关费用。这包括采购部门的费用、订货过程中的文件处理费、邮电费等。订货成本可以分为变动性和固定性两部分，其中变动性订货成本与订货次数直接相关，而固定性订货成本则是维持采购部门正常活动所必需的费用。
第三，储存成本是指在存货储存过程中所产生的费用。这包括仓库房屋的折旧费、修理费、保险费以及占用资金的利息等。同样地，储存成本也可以划分为变动性和固定性两部分，其中变动性储存成本与储存数量直接相关，而固定性储存成本则是维持一定储存能力所必需的费用。
最后，缺货成本是指由于未能储存足够存货以满足生产经营需要而造成的经济损失。这包括因存货短缺导致的停工损失、因少生产产品而损失的边际利润、因延期交货而支付的罚金以及在商誉上的损失等。缺货成本的大小取决于保险储备量，保险储备量越高，缺货的可能性越小，缺货成本也就越低；反之，缺货的可能性越大，缺货成本也就越高。
综上所述，存货成本是一个综合性的概念，包括了购置成本、订货成本、储存成本和缺货成本等多个方面。在进行财务管理和决策时，企业需要全面考虑这些成本因素，以实现最佳的经济效益。