编制存货减值的会计分录是一项重要的任务，它涉及到资产减值损失和存货跌价准备两个科目。在资产负债表日，如果存货的可变现净值低于成本，企业应当计提存货跌价准备。
首先，我们需要借记资产减值损失科目。这是因为存货的价值下降了，导致企业的资产减值。这个科目用来记录企业因各种原因导致资产价值减少的情况。
其次，我们需要贷记存货跌价准备科目。这是因为存货的可变现净值低于成本，说明存货的价值已经下降，需要计提存货跌价准备来反映这种价值变化。存货跌价准备是企业为了应对存货价值下降而设立的一种准备金。
在实际操作中，企业通常应当按照单个存货项目计提存货跌价准备。这意味着，企业在资产负债表日需要将每个存货项目的成本与其可变现净值逐一进行比较，按较低者计量存货。这样做可以更准确地反映存货的实际价值，并确保企业的财务报表真实可靠。
总之，编制存货减值的会计分录是一项重要的工作，它能够帮助企业准确地反映存货的价值变化，并提供有关企业财务状况的重要信息。通过借记资产减值损失科目和贷记存货跌价准备科目，企业可以及时计提存货跌价准备，以应对存货价值下降的风险。