收到卖产品款，即使只开收据，也需要进行未开票收入的确认。会计分录的处理如下：
首先，我们需要借记银行存款等科目，表示收到了客户的款项。然后，我们需要贷记主营业务收入科目，表示公司已经确认了这部分收入。同时，我们还需要贷记应交税费-应交增值税-进项税额科目，表示公司需要缴纳相应的增值税。
接下来，当公司结转成本时，我们需要借记主营业务成本科目，表示公司已经确认了这部分成本。然后，我们需要贷记库存商品等科目，表示公司的成本已经从库存中扣除。
需要注意的是，未开票收入和开票收入在账务处理上是相同的，只是在确认收入的记账凭证后面，未开票收入少了一张发票作为凭证附件。因此，公司在处理未开票收入时，也需要按照正常的会计流程进行操作。
总之，无论是否开具发票，公司都需要对收到的卖产品款进行未开票收入的确认，并在后续的会计处理中，按照正常的流程进行结转成本和缴纳增值税。这样，公司才能确保其财务报表的准确性和合规性。