可变现净值是指在正常生产经营过程中，存货的估计售价减去至完工估计将要发生的成本、估计的销售费用以及相关税金后的金额。这个概念是财务领域中非常重要的一项指标，用于评估企业的存货价值和财务状况。
当存货的成本高于其可变现净值时，企业需要进行账务处理来反映这一情况。具体来说，会计会借记资产减值损失，同时贷记存货跌价准备。这种处理方式能够准确反映企业存货的实际价值，并确保财务报表的准确性和可靠性。
在实际操作中，确定可变现净值需要考虑多个因素。首先，企业需要对存货进行估计售价的确定。这通常基于市场行情、供需关系以及产品的竞争力等因素进行估算。其次，企业还需要考虑到完工所需的预计成本，包括直接材料、直接人工和制造费用等。此外，销售费用和相关税金也需要纳入考虑范围。
通过将存货的估计售价减去上述成本、费用和税金，企业可以计算出存货的可变现净值。这个数值能够帮助企业了解存货的实际价值，并在决策过程中提供重要参考。
总之，可变现净值是企业财务分析中的一个重要指标，它能够帮助企业评估存货的价值和财务状况。当存货成本高于其可变现净值时，企业需要进行相应的账务处理，以确保财务报表的准确性和可靠性。