定金和订金是两种不同的支付方式，它们在定义、实质内容和退还资金方面存在明显的区别。
首先，从定义上来看，订金是指预订所付的钱，只是当事人的一种支付手段，不具有明显的担保性质。而定金则是在合同订立或履行之前支付的一定数额的金钱或替代物作为担保的担保方式，具有一定的法律效应。
其次，在实质内容上，订金没有担保性质，不具备法律效应。它的效力取决于双方当事人的约定，如果没有约定，可以如数退还。而定金则具备担保性质，具有法律效应。定金的效力取决于双方当事人的认可，必须以书面形式进行约定，一般情况下无法退还。
最后，在退还资金方面，订金可以通过双方协调归还。只有在遇到特殊情况下，如开发商资质不全、开发商违约、签订的认购合同不规范等情况下，定金才能退还。
综上所述，定金和订金在定义、实质内容和退还资金方面存在明显的区别。在签订合同时，需要明确约定是采用订金还是定金，并了解其具体法律效力和退还条件，以避免纠纷的发生。