建安企业在确认收入费用时，采用了完工百分比法。这种方法是以实际发生的累计成本与合同预计总成本的百分比为基础，来确定主营业务收入和主营业务成本。主营业务收入与主营业务成本之间的差额则计入合同毛利。
具体来说，建安企业的会计分录如下：
首先，从借方开始，记录主营业务成本。这是根据实际发生的累计成本来计算的，它反映了企业为完成合同所付出的成本。
其次，记录合同毛利。如果合同毛利为正数，即收入大于成本，那么这个金额就会被记入借方；如果合同毛利为负数，即收入小于成本，那么这个金额就会被记入贷方。
最后，从贷方开始，记录主营业务收入。这是根据合同预计总成本的百分比来确定的，它反映了企业通过完成合同所能获得的收入。
通过以上步骤，建安企业可以准确地计算出其主营业务收入、主营业务成本以及合同毛利，从而更好地进行财务管理和决策。