在建筑安装领域，涉及到的增值税专用发票税率有两种不同的情况。首先，对于一般的建筑安装项目，开具专用发票的税率为9%。这意味着，当企业进行建筑安装服务时，需要按照这个税率来计算并缴纳相应的增值税。
其次，对于一些特殊的老项目，如选择清包工、甲供材以及《建筑施工许可证》规定或合同约定开工日期在2016年5月1日前的项目，可以选择简易计税办法。这种情况下，开具增值税专用发票的征收率为3%。相较于一般的建筑安装项目，这些特殊项目的税率较低，有助于减轻企业的负担。
总之，建筑安装领域涉及的增值税专用发票税率有两种不同的情况。一般情况下，税率为9%；而对于特殊老项目，可以选择简易计税办法，按照3%的征收率开具增值税专用发票。企业在进行建筑安装服务时，需要根据具体情况选择合适的税率，以确保合规并合理降低税收成本。