应付利息是一种负债类科目，它包括企业根据合同应支付的利息，如吸收存款、长期借款（分期付息到期还本）和企业债券等。
在资产负债表日，企业需要按照摊余成本和实际利率计算确定的利息费用。这些费用会借记到“利息支出”、“在建工程”、“财务费用”或“研发支出”等科目中。同时，企业还需要按合同利率计算确定的应付未付利息，并将其贷记到应付利息科目中。根据差额情况，企业可能需要借记或贷记“长期借款-利息调整”等科目。
如果合同利率与实际利率之间的差异较小，企业也可以采用合同利率来计算确定利息费用。当实际支付利息时，企业会借记应付利息科目，并贷记“银行存款”等科目。
最后，应付利息科目期末的贷方余额将反映企业尚未支付的利息金额。