成本会计核算中，品种法和分步法是两种不同的计算方法。它们之间的区别主要体现在以下几个方面：
首先，成本计算对象不同。品种法以产品品种作为成本计算对象，而分步法则按照产品的生产步骤进行归集。
其次，成本计算期也不同。品种法一般按月定期计算产品成本，而分步法则是按月定期计算成本。
第三，生产费用在产成品和半成品之间的分配情况也有所不同。品种法不需要把生产费用在产成品和半成品之间进行分配，而分步法则需要将生产费用在产成品和半成品之间进行分配。
具体来说，品种法是以产品品种作为成本计算对象来归集生产费用、计算产品成本的一种方法。由于品种法不需要按批计算成本，也不需要按步骤来计算半成品成本，因此这种成本计算方法比较简单。品种法主要适用于大批量单步骤生产的企业，如发电、采掘等。或者虽属于多步骤生产，但不要求计算半成品成本的小型企业，如小水泥、制砖等。品种法一般按月定期计算产品成本，也不需要把生产费用在产成品和半成品之间进行分配。
相比之下，分步法是按产品的生产步骤归集生产费用、计算产品成本的一种方法。分步法适用于大量或大批的多步骤生产，如机械、纺织、造纸等。由于生产的数量大，在某一时间上往往即有已完工的产成品，又有未完工的在产品和半成品，不可能等全部产品完工后再计算成本。因此，分步法一般是按月定期计算成本，并且要把生产费用在产成品和半成品之间进行分配。
总之，品种法和分步法在成本会计核算中有着明显的区别。选择适合自身生产特点的成本计算方法，对于企业合理控制成本、提高经济效益具有重要意义。