《中华人民共和国增值税暂行条例》（国务院令2008年第538号）明确规定，小规模纳税人的增值税征收率为3%。这一税率的设定和调整，由国务院统一决定。因此，当涉及到沙石等商品的销售时，小规模纳税人需按照3%的征收率来计算并缴纳相应的增值税。