当企业采购石油天然气并收到增值税专用发票时，会计处理应遵循以下步骤：
首先，在购买环节，会计人员需要做如下分录：
借：原材料—燃料/石油 借：应交税费—应交增值税（进项税额） 贷：银行存款等
接着，当生产部门使用这些石油天然气时，相关成本需计入生产成本或制造费用科目进行核算。此时，会计分录为：
借：生产成本或制造费用 贷：原材料—燃料/石油