在工程项目管理中，伙食开支作为间接费用的一部分被纳入核算体系。

具体来说，对于工程项目部的伙食开支，其账务处理方式如下：

首先，

借记“工程施工—间接费用”科目，

贷记“应付职工薪酬—福利费”。

接着，

再进行一次账务操作，即借记“应付职工薪酬—福利费”，

贷记“银行存款”等相关科目。