在处理公司食堂购买餐具的会计事项时，我们应当将其纳入“应付职工薪酬”科目进行核算。具体的会计分录如下所示：

首先，当购买餐具时，需要做的会计分录是：

借：应付职工薪酬—职工福利费，

贷：银行存款或库存现金。

这一步骤记录了公司为员工支付的福利费用，即购买餐具的费用，并从公司的银行账户或现金中扣除相应金额。

到了月末，需要进行结转处理，以反映这些费用在财务报表中的最终位置。此时，应做的会计分录为：

借：管理费用，

贷：应付职工薪酬—职工福利费。

通过这一结转分录，我们将之前记录的员工福利费用转移到管理费用下，从而更准确地反映了公司的实际运营成本和财务状况。