个体户要开增值税专用发票税率是3%的税率。受票方是一般纳税人，个体户才可以开增值税专票。

受票方如果是小规模纳税人，只能开普通发票；如果是一般纳税人，则可以开专票也可以开普票。至于具体是开专票还是开普票是对方财务决定的。专票可以用来抵扣，普票一般是不能的，如果没有按照规定开票，对方是小规模纳税人而个体户开了专用发票，就会形成滞留票，后期就会被罚款。