存货盘亏做进项税额转出，因为存货没有用于公司正常生产经营活动，增值税链条断了。

《增值税暂行条例实施细则》第二十四条 条例第十条第(二)项所称非正常损失，是指因管理不善造成被盗、丢失、霉烂变质的损失。

如果是由于管理不善造成的存货毁损，应该做进项税额转出，即：

管理不善造成的原材料毁损：

借：待处理财产损溢，

贷：原材料，

借：管理费用，

贷：待处理财产损溢，

应交税费—应交增值税—进项税额转出，

由于自然灾害造成的原材料毁损，不需要进项税额转出，即：

借：待处理财产损溢，

贷：原材料，

借：营业外支出，

贷：待处理财产损溢。