什么茶是半发酵茶

据统计，中国茶叶有6000多个品种，国际上较为通用的分类法是按制做方式分为大三类，即不发酵茶、半发酵茶、全发酵茶；半发酵茶是指乌龙茶类，又可称为清茶。如：铁观音、大红袍、冻顶乌龙等。半发酵茶既有不发酵茶（如绿茶）的清香甘醇，又有全发酵茶（如红茶）的色泽果香。

半发酵茶制作过程中将茶叶中叶绿素破坏，并使之发酵程度由20%至70%不等，经过日光之萎凋，室内萎凋，炒菁，揉捻及干燥而成，极具特色。

半发酵茶有哪些

半发酵茶有铁观音、凤凰单丛、岭头单丛、黄金桂、金萱茶、永春佛手、漳平水仙、冻顶乌龙、东方美人、白叶奇兰、大红袍等

半发酵指的是乌龙茶（青茶），半发酵茶具有属性平和，耐泡、香郁等特征，适宜日常泡茶饮用。

半发酵茶别名，乌龙茶（青茶）,指乌龙茶类，又可称为清茶。有许多种类，如：铁观音、大红袍、冻顶乌龙等。中文名半发酵茶别称乌龙茶主要原料茶叶是否含防腐剂否主要营养成分茶多酚，咖啡碱

半发酵茶的好处和害处

半发酵茶是介于绿茶和红茶之间的一种茶叶，对人体有一定的好处和害处，具体如下：

好处：

1.提高免疫力：半发酵茶富含茶多酚和维生素等营养成分，能够提高人体免疫力，预防感冒等疾病。

2.减肥瘦身：半发酵茶可以促进脂肪分解，有助于减轻体重和瘦身。

3.保护心脏：半发酵茶中含有的茶多酚和儿茶素等成分，可以降低血脂和胆固醇，保护心脏健康。

4.抗氧化：半发酵茶中含有丰富的茶多酚和维生素C等抗氧化物质，可以延缓衰老和预防癌症等疾病。

害处：

1.茶碱过高：半发酵茶中的茶碱含量较高，过量饮用会影响睡眠和情绪。

2.影响吸收：半发酵茶中含有大量的单宁酸等物质，过量饮用会影响人体对铁、钙等营养物质的吸收。

3.刺激肠胃：半发酵茶中的茶碱和单宁酸等成分，容易刺激胃肠道，导致消化不良、胃酸过多等问题。

综上所述，适量饮用半发酵茶可以带来一系列的健康益处，但过量饮用或者存在相关的身体问题的人群，应该注意控制饮用量或者避免饮用。

中性茶有哪些

中性茶有乌龙茶、黄茶、白茶、铁观音、大红袍等。

1、乌龙茶

乌龙茶（Oolong Tea），属于青茶、半发酵茶，其品种较多，是中国独具鲜明特色的茶叶品类。乌龙茶是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。乌龙茶由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来，创制于1725年（清雍正年间）前后。

2、黄茶

黄茶属轻发酵茶类，加工工艺近似绿茶，只是在干燥过程的前或后，增加一道“闷黄”的工艺，促使其多酚叶绿素等物质部分氧化。

3、白茶

白茶属微发酵茶，是中国茶类中的特殊珍品。因成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。中国六大茶类之一。白茶不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶，具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的品质特点。

4、铁观音

铁观音茶，中国传统名茶，属于青茶类，是中国十大名茶之一。原产于福建泉州市安溪县西坪镇，发现于1723—1735年。“铁观音”既是茶名，也是茶树品种名，铁观音茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类。

5、大红袍

大红袍，产于福建武夷山，品质优异。中国特种名茶。其外形条索紧结，色泽绿褐鲜润，冲泡后汤色橙黄明亮，叶片红绿相间。品质最突出之处是香气馥郁有兰花香，香高而持久，“岩韵”明显。

温性的茶其实也就是完全发酵的茶,比如红茶、普洱茶和黑茶。 中性的茶也就是半发酵的乌龙茶和黄茶、白茶。 凉性的茶就是没有发酵的绿茶和花茶～ 胃凉的当然要喝暖胃养阳气的红茶和普洱咯～常见的茶叶主要分为绿茶、清茶(包括乌龙茶、铁观音、大红袍)、红茶、黑茶(普洱茶)等几大类

发酵茶有哪些

发酵茶分半发酵茶、全发酵茶、后发酵茶

1. 半发酵茶（部份发酵茶）（学名：青茶类）：

a. 轻发酵茶（又通称“包种茶类”）：白茶、文山包种茶（清茶）、宜兰包种、南港包种、香片、明德茶、冻顶茶、松柏长青茶、铁观音、武夷、水仙。

b. 重发酵茶：乌龙茶。

注意：俗称半发酵茶为“乌龙茶”。真正的“乌龙茶”则是东方美人茶，即白毫乌龙茶，或又称椪风茶，然而俗称之乌龙茶其实皆已混淆。

2. 全发酵茶（学名：红茶类）：

按品种分：小叶种红茶、阿萨姆红茶（大叶种）

按形状分：条状红茶、碎形红茶和一般红茶。

3、后发酵茶：（学名：黑茶类）

普洱茶：普洱茶它的前加工是属于不发酵茶类的做法，再经渥堆后发酵而制成，它是属于黑茶类。

1.信阳红茶：原料为信阳市浉河区核心茶山高纬度鲜嫩茶叶。汤色清澈，香气馥郁，口感醇厚爽口。

2.祁门红茶：简称祁宏，茶叶原料选自当地的甜槠茶树，是中国历史名茶，是著名的红茶精品。

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