狮子头什么意思

一道菜

狮子头，原名葵花斩肉、葵花肉丸，是中国淮扬菜系中的一道传统菜肴。始于隋朝，传说是在隋炀帝游幸时，厨师以扬州万松山、金钱墩、象牙林、葵花岗四大名景为主题做成了松鼠桂鱼、金钱虾饼、象牙鸡条和葵花斩肉四道菜，唐代时改名为狮子头。此菜口感软糯滑腻，健康营养。

狮子头是中国淮扬菜系中的一道传统菜肴。狮子头是由六成肥肉和四成瘦肉加上葱、姜、鸡蛋等配料斩成肉泥，做成拳头大小的肉丸，可清蒸可红烧，肥而不腻。但现代一般会用较多瘦肉。

徐珂在《清稗类钞》明确记述：“狮子头者，以形似而得名，猪肉圆也。

狮子头什么意思

狮子头是中国淮扬菜系中的一道传统菜肴。狮子头是由六成肥肉和四成瘦肉加上葱、姜、鸡蛋等配料斩成肉泥，做成拳头大小的肉丸，可清蒸可红烧，肥而不腻。但现代一般会用较多瘦肉。

徐珂在《清稗类钞》明确记述：“狮子头者，以形似而得名，猪肉圆也。

猪肉肥瘦各半，细切粗斩，乃和以蛋白，使易凝固，或加虾仁、蟹粉。

以黄沙罐一，底置黄芽菜或竹笋，略和以水及盐，以肉作极大之圆，置其上，上覆菜叶，以罐盖盖之，乃入铁锅，撒盐少许，以防锅裂。

每烧数把柴一停，约越五分时更烧之，侯熟取出。

因为狮子头,即扬州话说的“大斩肉”,北方话叫“大肉丸子”或“四喜丸子”。

狮子头，是源自江苏扬州一带的传统菜肴，属于四大菜系中的淮扬菜。相传隋朝时期，隋炀帝曾沿大运河南下，御厨们以扬州四大名景为主题做成了四道名菜，其中有一道叫葵花肉丸，它就是狮子头的前身，后来才正式更名为“狮子头”。

狮子头是什么动物

狮子头是一种食品，它并不是一个动物。狮子头是中国传统的菜品之一，主要由猪肉馅、虾仁、葱姜等材料制成。狮子头的外形像狮子的头部，因此得名。它是一道美味可口的家常菜，在中国各地都有不同的做法和口味。狮子头富含蛋白质、维生素和矿物质，是一道营养丰富的菜品。

狮子头是什么牌子

答：狮子头品牌是龙狮戴尔。是一个国际时尚户外运动服装品牌，建立于伦敦，在中国一直主张时尚与户外着装相结合的产品理念。

龙狮戴尔品牌经过数十年的发展，龙狮戴尔产品设计所追求的时装概念“SportisFashion”，突破传统框架，将最前卫、最时尚的文化气质演绎在龙狮戴尔运动时尚服饰中。龙狮戴尔成为20世纪60年代的流行时尚。1979年，英国著名摇滚乐手PaulWeller买了龙狮戴尔的T恤去日本旅行，从而使得这个品牌在英国和亚洲的销量急剧上升。

在20世纪90年代，龙狮戴尔品牌扩展到了欧洲市场，到1998年这个品牌扩展到了澳大利亚。

狮子头的正确做法

主料 五花肉 200g 辅料 油 适量 盐 适量 香葱 适量 蒜 2瓣 姜 2片 十三香 适量 料酒 2勺 淀粉 1大勺 烤肉酱 1勺 生抽 2勺 蜂蜜 1勺 蚝油 1勺 白糖 适量 鸡精 适量 。

步骤 1.准备好材料。（五花肉提前打成肉末备用，个人觉得买五花肉的时候选择带点肥的比较好吃）。

2.切好葱花，蒜末，姜末。

3.将五花肉放在稍大点的容器内，加入葱花，一半的蒜末，姜末，顺着一个方向搅拌上劲。

4.搅拌均匀后，再加入适量盐和白糖，鸡精，料酒1勺，淀粉1大勺，烤肉酱1勺，十三香少许，再次顺着一个方向搅拌好。 5.将肉馅团成圆子后，再用少许面粉裹上一层薄薄的外衣。

6.锅内油加热至七成热的时候，把肉丸放入炸至变色后捞出控油。

7.干净的碗内加入料酒1勺，蜂蜜1勺，蚝油1勺，生抽2勺，清水2勺，调成料汁。（喜欢吃辣，可以放点辣酱。

8.锅内留余油，爆香剩余的姜末和蒜末。 9.把炸好的丸子放入。（大家记得在炸丸子的时候不要经常翻动，我用铲子翻了几下，所以丸子看起来有点开裂了）。

10.将调好的料汁倒入，开大火，狮子头汤汁浓稠后即可关火。

主要材料

五花肉150克、马蹄10克、冬菇10克、青菜心5棵、生姜片少许。

调味料

花生油500克、盐12克、味精10克、白糖5克、生粉30克、鸡汤150克、老抽王10克、麻油5克。

烹饪步骤

1.五花肉剁成肉泥，马蹄、冬菇切米，加入盐、味精、生粉打至肉起胶，作成四个大丸子。青菜心用开水烫熟捞起摆入碟内，生姜切片。

2.烧锅下油，油温130度下入大肉丸子，炸至外金黄内熟捞起待用。

3.锅内留油，下入姜片、加入鸡汤、放入大肉丸子，放盐、味精、白糖、老抽王，用小火烧至汁浓，再用湿生粉勾芡收汁装碟即成。

材料

"猪绞肉 约600克","白菜 1颗","红萝卜 1根","米酒 1大匙","酱油 1大匙","盐 1/4小匙","蛋 1颗","太白粉 1/2大匙","水 1/2大匙","酱油 1大匙","白胡椒粉 1/4小匙","水或高汤 3杯",

做法

1:准备食材

2:绞肉跺细后用调味料1拌匀

3:调味好的绞肉分成数等份 (做成喜爱的大小) ，表层可拍上少少的太白粉，用略多的油煎到外皮上色

4:汤锅先放白菜梗的部份铺底，然后放入煎好的肉丸子与红萝卜片，加入调味料2

5:上面再铺上白菜叶的部份，盖上锅盖小火煨煮

6:等到白菜软烂入味即可。

狮子头正确做法如下

食材：猪肉末500克，荸荠100克，青菜100克，鸡蛋1个，姜1块，大葱1段，八角2个 

调味料：淀粉，料酒，老抽，胡椒粉，蚝油，水淀粉，盐，白糖，鸡精

步骤：

1.荸荠切碎，大葱切末，姜切末，猪肉末中加入盐1勺、鸡精半勺、料酒1勺、荸荠、葱姜末搅拌均匀；

2.加入适量清水、淀粉、鸡蛋拌匀后腌制20分钟；

2.锅中倒入适量油，油温烧至6成热，将肉馅团成丸子，放入锅中炸制成金黄色捞出；

3.锅中留底油，放入八角爆香，放入蚝油翻炒，加入适量清水、盐1勺、胡椒粉3克、老抽1勺、白糖1勺大火煮开，放入炸好的狮子头中火炖20分钟；

4.青菜洗净切4份，放入锅中焯水30秒，捞出摆盘，将煮好的狮子头捞出摆盘，锅中的汤汁中加入半勺鸡精、1勺水淀粉勾芡，将芡汁淋在狮子头上即可。

以上全部就是关于狮子头是什么的详细介绍，如果对你有所帮助或希望获取更多狮子头是什么的资讯内容，欢迎收藏关注本站。

标签: 狮子头是什么