印度人眼中会毒死人的“木薯”，在我国为什么没有被“灭绝”

大家别太小看了这种会毒死人的“木薯”，在过去的100年里；木薯至少养活过整个亚洲8亿人口。

记得以前是要严格控制超生的，当时为了保住还未出生的我。

商量之下，爷爷带着我妈一起去投奔了他在广西的战友，我妈在广西生下我后，就独自回了老家；直到我8岁那年，父母才把我接了回去。

可以这样说，我也可以算是半个广西人。

在广西的8年当中，令我印象最深的就是当地的“木薯”了。那时我在广西的那个家他们也是儿女众多，每到下半年的时候，家中就没有可食用的粮食了。

所以我们经常都要以木薯来作为主食，每当大人们把木薯挖回来的时候，我们这些小孩子都要帮大人把这些木薯的皮给刮下来。

那时我们还小，刮木薯经常刮到“哭”。木薯刮好后再切成片，然后再用清水反复漂洗。

因为木薯如果不清洗干净的话，是会毒死人的。

清洗后吃不完的木薯可以晒干后进行储存，每当家中没粮的时候这些“干木薯”就可以发挥它的作用了。

首先把这些晒干的木薯用水浸泡一段时间；然后捞出来加入一些大米，放入锅中熬煮，不多久一锅“黑黑”的木薯粥就煮好了。

但是一般情况下都是木薯最多，米是少得可怜，我们几个小孩几乎都吃怕了。

不过还好我在广西的那个家，父母和姐姐们对我都很好，他们总是优先的把米粥盛给我吃，而爷爷奶奶们就都只吃木薯。

看到这里，可能会有很多人都会说：木薯是带有剧毒的植物，为什么曾经就成了我们的主食了呢？

在回答这个问题之前，我们有必要先对“木薯”做一个简单的了解。

“木薯”是一种大戟科植物，原产于巴西，主要分布在热带及亚热带地区；因其有极高的营养价值和顽强的生命力，在全世界大约有200多个国家都曾种植过木薯。

我国是在1920年才开始引进木薯的，但当时并未得到过多大的重视。直到1950年，为了解决我国WB问题，木薯这种植物才得以大面积种植。

但木薯属于不极耐寒的植物，所以在我国，木薯大多都种植在，广东和广西，以及沿海地带。

值得一提的是，木薯虽然叫做薯，但它和我们平常所食用的马铃薯和红薯还是有本质的区别。

马铃薯和红薯是一年生草本植物，需要每年都种植；而木薯是属于多年生灌木植物，一经种植只要不连根拔起，它就会长年的生长。

饶是这样，木薯虽然有剧毒，但它有着极高的营养价值和易于种植的特性，它依然难逃被人类食用的厄运。

木薯有剧毒

很多人都说“珍珠奶茶”里的珍珠不能多吃，因为这里的珍珠有毒。

其实这句话说得也并不是毫无道理，因为珍珠奶茶里的珍珠，其本身就是用木薯粉制作而成，当然不能多吃。

木薯的根、茎、叶都含有一种叫做“亚麻仁苦苷”的物质，这种物质在被我们吃下肚子后，在胃酸的作用下会生成“氢氰酸”。

“氢氰酸”也就是我们平常所说的氢化物，在以前农村有这样的一种说法就是：“木薯吃多了，会吃醉”。

这里说的“醉”，其实并不是真正的吃醉。而是中毒了，因为氢化物本来就是一种神经毒素，人吃多了木薯，导致氢化物中毒，自然而然的产生了“醉酒”的错觉。

据表明，一个成年在食用未经过处理的木薯时，超过150克就会有危险。

那么像这种有毒的木薯，在过去的100年前，为什么还被人类当做主食来食用呢？终其原因还是木薯有着它的特有价值。

木薯的营养价值

在我们所有的碳基生物生命活动当中，都离不开“糖类”的摄入。

有点生物基础的同学都知道，我们在饥饿时，吃饭时口腔里的唾液可以直接与淀粉发生反应，从而生成葡萄糖，以用来补充我们饥饿时所缺失的能量。

而木薯的主要成分就是淀粉，其中干木薯的淀粉含量更是达到了73％~83％之多，且精度比我们平常所食用的红薯淀粉都要高得多。

所以木薯也有着“淀粉之王”的称号。

我们平常所食用的各种食材，成分表上写着食品添加剂有“淀粉”字样的，80％都是木薯粉制品。

木薯在我国没有被“灭绝”的原因

有很多小伙伴都会认为木薯有剧毒，我们国人就会放过它了。

在我们国人看来天上飞的地下跑的还没有什么生物没有被吃过。

据了解木薯的毒素主要分布在它的根、茎、叶当中。

我们在食用木薯时，只需要将木薯的茎拿出来刮掉外面的皮，然后用清水反复清洗就行了。

刮掉皮的木薯是没有毒的，之所以要用清水反复清洗是为了确保万无一失。

木薯在我们国家除了被吃以外，还因为它有着“淀粉之王”的称号。

所以在我们国家大多都被用来发酵啤酒，生产乙醚，或者做成面包，蛋糕等美食。

大跃进的时候，因为家里没有粮食，人人都饿得皮黄骨瘦，我年幼的大姐和二姐等爸爸妈妈下田的时候，两人偷偷挖了几个木薯煮熟来吃，吃饱后就睡觉，等爸爸妈妈回来的时候，两个姐姐已开始反白眼，几乎没有呼吸，那时附近又没有医生，爸爸妈妈就每人背一个准备去医院，在路上碰到了一个卖草药的老人，他问明情况，然后帮我两个姐姐把了把脉说，他们被浓痰堵住了呼吸道，快点回去让她们坐着，然后煲一些陈皮水给她们喝就会没事的，爸爸妈妈听老人的话把姐姐背回家，再煲了陈皮茶给姐姐喝，果然过了一会两个姐姐就醒了，爸爸妈妈对老人千恩万谢，老人说木薯很寒凉，一定要泡过水才能吃，说完喝了杯茶就离开了。

木薯‬本的‬毒性‬可不小‬‬，不论是什么人‬，食用‬不当‬都有可能‬中毒‬。我们‬广西‬横县‬曾‬有‬人‬因‬食‬木薯‬导致‬中毒‬，其中‬的‬一名‬男童‬失去‬了‬生命‬，然而‬木薯‬在我们‬仍然‬得以‬“逍遥法外‬”，没有被‬“斩草除根‬”。

事情的经过就是孩子着急着吃东西，爷爷很是担心，所以着急着把木薯给处理好，在这个过程中，木薯的皮没有被除掉，为了赶时间煮得又不够久，眼看着孩子饿得不行了，老人急匆匆将木薯取出锅，孩子吃过以后就出现中毒的迹象了。

小孩‬吃的‬量‬比较多‬，而后‬就‬出现‬了‬呕吐‬，呼吸‬困难等‬各种‬‬情况‬，且‬最终‬没有‬缓和‬过来‬，造成了‬悲剧‬。

曾经有北方的朋友跟我说过，他们不认识木薯，从来就没见过这种植物，老邪这次就来说一说木薯，了解这种有毒却没有遭到人们抵制的植物。

‬01：木薯是外来植物

木薯是大戟科植物，它原产于热带美洲，这种植物抗逆性强，在热带贫瘠土地上也能发育良好，被人们合理利用。人类栽培木薯已经有三四千年的历史了，而传入我国的时间则是在19世纪初。

它先是传入到广东，而后是台湾，民国时期就传到福建等更多的省份了。因其淀粉含量高而别人广泛用于食品行业，直到现在，木薯都和我们生活息息相关，我国每年进口的木薯高达上百万吨。

‬02：木薯是一种毒物

木薯在肠胃道里分离出氢氰酸，该组织被人体吸收后进入到血液中，然后它与细胞的细胞色素氧化酶结合，此时红细胞虽然能把氧气运输到各组织，但组织细胞却无法利用氧气，机体就缺氧了。

氢氰酸对中枢神经和运动神经的损害很大，中毒后出现恶心，呕吐，头痛等症状，严重时呼吸急促，皮肤冰凉，甚至是死亡。木薯一身都是毒，亚麻仁苦苷是致命毒素，它是氢氰酸的产生之源。

‬为何不铲除木薯？

木薯不被“灭绝”原因在于其淀粉含量多，被用于工业乃至医疗方面，比如‬应用‬在‬发酵‬工业‬上‬，木薯‬淀粉‬可‬制‬取‬柠檬酸‬，谷氨酸‬和‬酒精‬等等‬。

更重要的是，木薯食用价值高，这不受其毒性的影响，前提是食用前需要做好去毒操作，就是要把它的皮给剖掉，把去皮的块根泡到水里使氰苷溶解，泡一周的时间，也溶解掉七八成了，那时再拿来烹饪，还是一种味道不错的美食呢！

木薯食用价值高，那些面包、粉丝、饼干和酱料等等，都离不开木薯。这样的木薯，怎么舍得铲除呢？

切记，木薯不可以生吃，食用量150～300克的量就出现某些中毒现象，甚至死亡。老邪就介绍这么多了，你还知道木薯有哪些用途，留言评论吧！（图源于网络，如有侵权，请联系删除）

我是土生土长的广西人，从小吃木薯吃到大，说木薯有毒的都是一些没点生活常识的人，木薯刮掉皮用水煮熟，不要煮烂了，煮熟就好，然后切片，用清水泡一天，隔天放油盐蒜苗炒，香喷喷的我能吃两大碗，有腊肉炒更美味

吃木薯，不用扯上印度。

我就是吃木薯长大，土生土长的广西人。从小吃木薯吃到老，至今吃了六十年了，每到了秋冬季节木薯成熟收获了，还是喜欢挖几株自家种植的木薯，把皮刮除清洗干净，之后，

或切片大火煮熟，再用清水浸泡去毒备用，然后分餐炒制，加入油盐葱蒜鸡蛋，当主食吃；或不切片成段蒸熟食用。没有吃过的人，可能忌讳所谓“有毒”体会不到木薯的美味。

回想小时候，那时说起来吃木薯吃到怕呢。上个世纪六七十年代初，当时生产力落后，生产队人均水田少，吃口多，种的稻谷肯定是不够吃的，每年还要吃一个两月的救济粮才能度过春荒。因此，木薯，则理所应当地成为主粮的角色。

每年开春，生产队组织社员到缓坡畲地开荒，种上木薯，种下后管理也很粗放，到十月份秋即可挖收，每户按劳动力出工量分配，把生木薯挑回各家自己加工。

这个后期加工就辛苦了：一是刮皮，小时候放学后，晚上点着松明火把，帮忙着父辈，把厅堂堆放的几百上千斤的鲜木薯，每根都要把皮刮干净，常常是刮得头昏眼花，眼困欲睡，刮着刮着就扒在木薯堆上睡着了；二是刮净后切片放到大缸中浸泡三五天冲洗去毒，中间还要隔天换水防变质；三是凉晒，把浸泡好的薯片担到竹床架上，凉晒干枯后储藏；四是粉碎磨粉。经过这几道工序后，木薯就基本去毒了。

粉碎磨粉后，才可各种食用。一是搭配稻米煮木薯粥，或做木薯糍粑，煮炒木薯片。可以说，稻米加木薯，养活了一大家子人。

木薯，有“淀粉之王”的美称，热带地区第三大主粮和世界第六大主粮。

薯根为人类加工食用，木薯叶是很好的养鱼饲料，杆茎部可粉碎加工成燃料或肥料。可以说，全身都是宝。

现代木薯的用途，第一是制作淀粉，第二是工业原料，制作酒精等，三是作饲料用。我的家园附近，就有全国最大的变性淀粉加工基地。其实，淀粉的用途大着呢，人们生活日常中经常可见到木薯淀粉变身而来的产品，如珍珠奶茶中的珍珠，可降解的快餐盒、纸杯、食品包装袋，造纸、粘合剂、胶水等，都含有淀粉的身影在里面。

据科学家分析，木薯的根部之所以有毒，是因为其皮部含有亚麻苦苷和β-D-葡萄糖苷酶，水解后会游离出氢氰酸，这种物质被人体吸收会形成氰化氢，这是具有剧毒的神经毒素，中毒后轻则恶心、呕吐、昏眩，重则呼吸困难最终死亡。

随着人们对木薯的了解，经过加工去毒，正确的食用方法，大大降低了中毒的几率。而且人们通过不断的品种改良，培育出了可以直接食用的“白面包木薯”。但要记得，木薯千万不要生吃！

因此，大家别小看了这种会毒死人的“木薯”，据相关部门研究统计，在过去的100年里，木薯至少养活过整个亚洲8亿人口。而且，它也是很好的畜禽养殖饲料。

木薯，抹不去的口欲记忆，各位网友你吃过吗，我还会一直喜欢吃下去！谢谢阅读！（网图，侵删）

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