冰箱里的冻肉多长时间就不能吃了（tips 币）
冰箱里的冻肉多长时间就不能吃了
我家里都属于特别爱吃肉的“食肉动物”，基本每周我都会去一次肉食批发市场，采购个十斤八斤的肉，还有骨头一类的肉食。
虽然每周都去买肉，但是家里冰箱里的肉其实并没有吃完，有时候这样一直累积下来。一次开冰箱发现一块冻了近一年的羊肉，没有舍得扔也被我炖炖吃了!不过味道和口感的确跟新鲜的有“天壤之别”。
冰箱里的冻肉多长时间就不能吃了
我觉得这个并没有一定的标准，不过要根据这几个方面来选择:
- 家里冰箱冷冻柜的温度
- 家里冰箱开关的次数
- 肉是否有过反复化冻
家里冰箱冷冻超过两个月的，一般不建议食用
现在买什么都很方便，市场上的商品可以说是“应有尽有”，随时都会买到新鲜的食材。肉类家里最好随买随吃，冷冻时间不要超过二个月。因为:
- 家里的冰箱冷冻的条件有限制:虽然现在家里的冰箱制冷效果也很好，大多都是变频的冰箱。但是也需要经常的启动和制冷，很难达到专业冷库的恒温恒湿，所以不建议长期存放冷冻肉类。
- 家里的冰箱开关太频繁:家里的冰箱可以说天天都需要开关门，这样就会把室内温度带进去，无疑会引起冰箱里温度的变化，导致肉类不可能天天恒温保存。
- 冷冻时间过长，影响肉的品质和味道:市场上卖的冷冻肉，无论怎么吃都跟新鲜肉类的营养和口感差太多。
这个问题问得非常好！食物安全无小事，冰箱现已成为居民百姓储藏食物的必备物品，其中用冰箱冷冻肉类是最常见，也是最普通的用途。
但是，冰箱中的冻肉，冻了多长时间就不能吃了，很多人却并不清楚。要搞清楚这个问题，首先我们要知道冻肉出现了什么情况就不能吃了？其次我们要知道冰箱中的冷藏与冷冻的区别？最后，我们再参考检测部门给出的冷冻保质期限，确定我们的冻肉是否已过保质期。
冰箱冻肉出现什么情况就不能吃了
1.微生物超标就不能吃了
我们知道，冰箱冷冻只是将食物置于更低的温度下（-18℃至-24℃），使食物因氧化分解的速度降低，但并不能终止分解反应的过程。
当冻肉中的菌落总数、大肠菌群以及其它的致病菌，如：沙门氏菌、大肠埃希菌等等，这些食品常规检测微生物指标，超过法定标准，冻肉就不能吃了。
因为冻肉中的微生物需要大量繁殖，其留下的代谢物，比如外毒素和肉毒毒素，会破坏人体的神经中枢，抑制神经递质释放，导致肌肉僵硬麻痹，导致一系列的中毒症状。
2.蛋白质、脂肪分解变质就不能吃了
冻肉在过了保质期后，其中的蛋白质和脂肪就会不断分解，其中肉质会被逐渐分解为各种化学物质，如甲胺、尸胺、甲烷、甲基吲哚、粪臭素等，同时散发出强烈的腐败臭味。
由于甲胺、尸胺等这些物质，都具有刺激性性和腐蚀性，经口鼻吸入，或经过皮肤吸收后，会刺激人体的眼睛、粘膜、皮肤和呼吸道，引起烧灼伤。
尤其是经口误食后，会破坏人体的消化系统，引起恶心、呕吐、晕眩等临床反应。
其它代谢物，如甲烷、甲基吲哚、粪臭素等等，还会引起急性中毒。误食后，会出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛、晕眩等症状，严重的还会昏迷，甚至会因为心力衰竭而死亡。
冰箱中的冷藏与冷冻，有什么区别？
冷藏与冷冻是家用冰箱的两个重要功能，其用途是分别适用于人们对不同食物、不同时间的保鲜需求，在温度设置上有着本质差别。
1.冰箱冷藏温度常规是：4℃至8℃，在这种环境下，绝大多数的细菌生长速度会放慢。但有些细菌反而喜冷恶热，如耶尔森菌、李斯特氏菌等，这些细菌在冰箱冷藏温度下，反而能迅速增长繁殖。也就是说，如果食用感染了这类细菌的食品，就会引起肠道疾病。
所以，并非所有防菌都是冷藏比常温更安全。
2.冰箱冷冻温度常规是：-18℃至-24℃，在这种温度下，一般常见的细菌，都会被抑制，或者杀死，所以冷冻存放食品更具保鲜作用。但同样，冷冻也不是万能的，仍有一些抗冻能力较强的细菌会存活下来。
因此，我们常常需要给冰箱进行清洗，消毒，否则，冰箱里的狭小空间反而会成为一些抗冻细菌的“温床”。
不同的肉类，冰箱冷冻参考保质期
通过以上分析，我们知道冻肉出现什么情况就不能吃了以及冰箱冷藏与冷冻的区别。那么，下面就是不同的肉类，冰箱冷冻的参考保质期。
首先假设，在进入自家冰箱冷冻之前，我们购买的肉类，是通过正规渠道购买的合格肉肉类，而且是新鲜的。如果是冷冻的，那么，要用保质期减去已冷冻的时间。
其次，我们的家用冰箱冷冻温度在在-18℃至-24℃之间，那么，不同肉类冷冻，最长保质期如下，仅供参考。
1.猪瘦肉：180天；
2.含肥肉的猪肉：90天；
3.猪肉香肠：冷冻60天
4.牛肉：90天
5.肉排：270天
6.鸡肉：360天
7.鱼肉：180天
8.海鲜河鲜类：30天
冰箱冷冻肉类保鲜只是相对的，及时食用冷冻肉类，经常清理清洁冰箱，才是理想的方法。
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前两天孩子要吃雪糕就去楼下的超市买了两个雪糕，到了才发现雪糕的生产日期居然是2018年，最近的日期也是2019年的1月份，现在马上2020年了，在冰箱里冷冻这么长时间的东西还能吃吗？尤其在夏天的时候我们特别的热，看到冰棍打开就想吃，很少有人去注意生产日期。卖雪糕的人告诉我说，雪糕保质期可长了呢，吃吧，没问题。同样的道理，我们放在冰箱里的肉也一样，有很多人习惯把冰箱当成一个永久可以保存食物的东西。其实这是对冰箱的一个误解，至少是认识上的一个误区。
很多人喜欢买菜，买肉的时候买很多，然后放在冰箱里慢慢吃，其实这并不好，一般情况下放在冰箱里的东西最好一周内全部吃完。尤其是肉类的东西，无论是生肉还是熟肉，最好是尽早的吃完。有人会觉得放在冰箱里的肉冻起来了，放多久都能吃，其实这是不对的。你会发现当冰箱里的肉超过10天，再做出来的肉口感就不一样。但现实生活当中，我们总是把新鲜的肉冻起来，一冻就是一两个月，甚至是半年左右才吃。良好的饮食习惯是健康身体的前提和基础。很多病都和吃有一定的关系。一是不注意食物的保质期，第2点就是冰箱里塞的满满的，无论是熟食还是生食放在一起，另外将剩饭剩菜也放入冰箱里，甚至连保鲜膜也不敷，这种做法非常的不卫生。所以放在冰箱里的肉，如果是熟肉冻起来的话，10天内最好吃完。如果是生肉动起来的话，不要超过半个月。现在买东西非常的方便，没有必要买很多肉放在冰箱里冷冻，现吃现买永远吃新鲜的是最好的了。
很多时候我们的生活节奏都比较快，所以去超市采购一次的话都是会将一周甚至是半个月需要的蔬菜和肉类都买回家，一般很多人都认为因为家中冰箱有冷冻的功能所以肉类和海鲜都是可以存放很久的，但是其实很多人忽略了肉类和海鲜在冰箱冷冻保存的时间也是有限制，那么肉类在冰箱最多可以冷冻多久呢？
虽然说在冰箱冷冻却的肉很少会发生变质的情况，但是有时候因为我们的遗忘，一块肉很有可能会在冰箱存放好几个月，等到这个时候再拿出来解冻的时候，你会发现这样的猪肉，肉质已经开始产生变化了。
冰箱的冷冻柜其实是会让微生物、细菌的繁殖变慢，但是不能直接杀死微生物，一般仓库冷冻库的温度可以达到零下三十度以上，这样的温度其实是可以让肉类存放的比较久一些的，但是我们家居生活中使用的冰箱温度差不多是在零下十八度左右，这样的温度只能做到放慢微生物的繁殖，所以并不能让肉类无限期的保存。
一般建议家中买来的猪肉瘦肉最好不好储存超过六个月，而肥肉最好不要超过三个月，鱼虾海鲜类的产品最好是能在一个月内使用，超过这个时间食物就会开始出现变质的情况，当我们发现有时候因为冷冻温度不足肉类出现了变色的现象的话，这就说明了肉类已经出现了变质。
看完了今天的生活小妙招，不知道你是否了解了呢？喜欢我们别忘了关注我们哦，每天都有不一样的生活小妙招。
春节前和春节后，我们家家户户的冰箱里都有一些存储的冻肉。这些动物也是那些人平常不愿意到超市去买新鲜的猪肉，便习惯在家里多储备一些冻肉。
这些冻肉放在冷冻层里，有的时候都忘记了储存有多长时间了？另外还常常在新闻和科普知识上看到说，冷冻肉不能吃的说法。那么冷冻肉究竟能不能吃？冰箱里的冷冻肉又适合存储多久呢？最近，北京大学的公共卫生学院的教授就提出了建议。他说，在冰箱中冷冻的肉品保质期限为瘦肉不超过六个月，肥肉不超过三个月，如果是鱼虾最好在一个月内吃完。另外购买的时候也要注意肉的颜色各部位不一样，按压之后肉色不会改变，肉质松软，这种冷冻肉多半保存时间已经不短，而且经过多次的解冻，最好不要购买。
另外，乳制品在冰箱内病不能长时间的存放，虽然可以让微生物繁殖的速度放慢，但是并不能杀死微生物，而且我们家里的冰箱并不能长久保持时间的低温。就算是开一下冰箱门也会引起冰箱里温度的变化。让微生物继续繁殖，肉中的水分也会逐渐的流失，影响猪肉的口感，而且对我们的身体也不好。
所以说我建议家里的冰箱只能保温层里放一点点肉，千万别在冷冻层里冷冻太多。如果想吃肉的话，也最好是到超市买一次两次购吃的，经常吃新鲜的猪肉和牛羊肉，也对身体有一个健康的保证。
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