教育费附加和地方教育费附加的计税基础是当期实际缴纳的增值税和消费税的金额，教育费附加的比例为3%。比如企业当期实际缴纳的增值税为1000元，消费税为500元，则教育费附加的应纳金额为（1000 500）*3%=4.5元。