差额征收5%的税计算是一种基于销售额征税的方法。这种方法是以取得的全部价款和价外费用减去规定的扣除额，如代用工单位支付给劳务派遣员工的工资、福利、社会保险及住房公积金。
例如，一般纳税人提供劳务派遣服务时，可以选择按照一般计税方法计算缴纳增值税，也可以选择差额纳税。差额纳税是以取得的全部价款和价外费用为销售额，扣除代用工单位支付给劳务派遣员工的工资、福利和为其办理社会保险及住房公积金后的余额为销售额，按照简易计税方法依5%的征收率计算缴纳增值税。
此外，根据《营业税改征增值税试点有关事项的规定》(财税〔2016〕36号印发)第一条第三项相关规定，可以选择差额征税的行业包括金融商品转让、经纪代理服务、融资租赁和融资性售后回租业务、航空运输企业、一般纳税人提供客运场站服务、旅游服务、建筑服务、房地产开发企业、销售不动产等。
另外，根据《财政部 国家税务总局关于进一步明确全面推开营改增试点有关劳务派遣服务、收费公路通行费抵扣等政策的通知》(财税〔2016〕47号)，劳务派遣服务也可以选择差额征税。