耕地占用税是一种针对在耕地上建造房屋或进行其他非农业活动的个人和单位征收的税费。依据《耕地占用税法》第10条的规定，当纳税人从自然资源管理部门收到关于占用耕地手续的书面通知时，即视为纳税义务开始。这意味着，从接收到通知之日起，纳税人有责任在接下来的三十天内完成耕地占用税的申报与缴纳工作。