东平糟鱼视频（舌尖上的中国东平糟鱼）-助攻财富

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糟鱼的糟是啥意思?

1、糟鱼烹制好的糟鱼，具有鱼体完整、肉质松软，骨烂如泥，肥而不腻等特点。成品鱼呈酱黄色，醇香爽口，色味俱佳糟鱼味美价廉，是一般老百姓喜爱的佳肴。

2、除了较大鱼刨净沥干，晾晒成干鱼外，余下的鱼便制作成糟鱼，因为，做糟鱼不能用大鱼，四寸以上的鱼是不合适的，一是骨刺难烂，二是不易入味。说起糟鱼的做法，老百姓几乎家家都会，笔者小时侯在家还真亲历过。

3、糟鱼的做法和配料如下：小鲫鱼清洗干净，可以自然晾干，也可以用厨房餐巾纸将鱼内外擦干净，不留水分，用小刷子蘸上蜂蜜，均匀涂满鱼身两面。然后拍上一层薄薄的面粉。拍完抖掉多余的面粉。

4、去掉花椒，用净布揩去鱼块上的水分，放在通风处晾两天，达七成干即可。将鱼块与甜酒糟、白糖、曲酒拌匀，装入密封的坛内，腌10天，即成糟鱼（在坛内密封的时间越长味越香）。

5、糟鱼是东平县的汉族传统名吃之一，此菜颜色鲜嫩，白中泛黄，鳞光闪亮，骨酥肉烂，咸中有甜，清秀宜人。

1、梁山糟鱼是山东省济宁市梁山县的特产。糟鱼是梁山的传统名吃。糟鱼骨酥刺面，味鲜可口，牙口不好的老年人最爱吃。黄河沿岸的居民都会做这道美食，尤以梁山糟鱼最负盛名。

2、糟鱼的基本做法选用湖产鲜鲫鱼（鲤鱼、鲶鱼、黑鱼等皆可）5000克。

3、糟鱼以淡水鱼为原料，一般采用鲤、草，青鱼等大鳞鱼，经去鳞、背部劈开、去内脏、洗净。然后腹部向上入缸内腌溃，用盐量为鱼重的18%，3天后，放重物加压再腌4天，取出，风干至八成干后，去头、去尾、去鳍。

4、糟辣鱼的做法如下：主料：罗非鱼800克、姜半个、大蒜4瓣。辅料：油适量、糟辣酱4大勺、白糖3勺、生抽适量、盐适量。步骤：罗非鱼洗净，抹少许盐腌制。大蒜切片，姜切丝。锅中烧油煎鱼至两面金黄后盛出。

5、糟鱼的基本做法是：选用湖产鲜鲫鱼（鲤鱼、鲶鱼、黑鱼等皆可）5000克。

1、东平糟鱼，东平糟鱼是用淡水鲫鱼制作而成，它具有鱼体完整，骨肉同食，香而不腥，肥而不腻等特点。成品鱼呈酱紫色，醇香爽口，色味俱佳。

2、梁山糟鱼。梁山糟鱼是山东省济宁市梁山县的特产。糟鱼是梁山的传统名吃。糟鱼骨酥刺面，味鲜可口，牙口不好的老年人最爱吃。黄河沿岸的居民都会做这道美食，尤以梁山糟鱼最负盛名。玉堂酱菜。济宁名特酱菜。

3、超级好吃的浙江省舟山市的特色美食---舟山糟鱼所需材料：鲜活草鱼 1尾（约500克）南糟（也称为海蛎糟）200克姜片适量葱段适量料酒适量清水适量制作步骤：将鲜活草鱼洗净后斩成块状备用。

1、豫东五香糟鱼，营养丰富，味美食鲜，骨香开胃，常食有补气益神、养颜美容、少年儿童及老年人补钙之神奇功效。

2、梁山糟鱼梁山糟鱼是山东省济宁市梁山县的特产。糟鱼是梁山的传统名吃。糟鱼骨酥刺面，味鲜可口，牙口不好的.老年人最爱吃。黄河沿岸的居民都会做这道美食，尤以梁山糟鱼最负盛名。

3、可以往锅里再添加食用油和麻油，千万不能加水！最后关火，彻底摊凉酒糟鱼。1找瓷罐，倒入酒糟鱼，罐口蒙一至两层保鲜膜，然后闭上盖，食用时，用干净的筷子夹起来便可直接食用。1也可放入冰箱保鲜，味道会更好。

1、聚乙烯可溶解于酒精，人们饮用后，可能会引起皮肤过敏，严重的会导致贫血。PET则是一种新型的高分子聚酯材料，分子结构更加稳定，用于装白酒，不会对人体造成危害，但密封性不如玻璃瓶，存放时间过长后，酒精会逐渐挥发。

2、速食装的酒糟鱼可以加热，可以用锅蒸一下就行了，这样吃不变味。

3、据史学家考证，传统糟鱼起源于原始社会晚期的鄱阳湖口与长江交汇地区，故称湖口糟鱼。湖口糟鱼，自明朝万历年间，曾是湖口地方贡品被选送朝廷。

4、糟鱼的做法和配料如下：小鲫鱼清洗干净，可以自然晾干，也可以用厨房餐巾纸将鱼内外擦干净，不留水分，用小刷子蘸上蜂蜜，均匀涂满鱼身两面。然后拍上一层薄薄的面粉。拍完抖掉多余的面粉。

1、盖上外盖，密闭，放入阴冷处保存（我放在地厨柜中，一般放上一年没问题）。一般做的酒糟鱼，一个月以后就可以吃了。1糟好的腊鱼夹出来放入碗中（这酒糟鱼是去年做的，今年的还没糟好）。1放入姜丝。

2、以免弄成一锅粥里。鱼鳞尽量不要弄掉。)五香糟鱼的做法步骤6第二天早上打开锅盖就可以吃了，想吃热的就再加热下。五香糟鱼的做法步骤7完成了，我个人还是觉得凉了以后的糟鱼好吃。

3、步骤四：炸好的鱼拌进去，小火稍煮一下好入味。酒糟鱼的制作方法2 步骤1：大蒜剥去外皮，姜削皮，和干辣椒一起洗干净，晾干水。然后姜和大蒜切碎，干辣椒切段。步骤2：准备好酒糟，可以自己做也可以市场买。

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