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茄子不熟会中毒吗(茄子没熟透会中毒吗)

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茄子不熟会中毒吗

很多人怕吃坏肚子,茄子不熟会中毒吗,可能就会在家里自己做饭,哪怕一窍不通,也会一点点开始学。但是有时候他们会发现,自己做的菜吃了往往更容易拉肚子,这是怎么回事呢?

茄子不熟会中毒吗(茄子没熟透会中毒吗)

茄子不熟会中毒吗(茄子没熟透会中毒吗)

爆炸营养课堂的营养师提醒大家:很可能是因为你们没有把食材彻底做熟,而生活中的很多食物,不熟透就不能乱吃:

1、茄子不弄熟,生吃风险很大:

曾经,生拌茄子是很多人家中餐桌上的常见菜。因为他们觉得这样不仅好吃,而且也能最大程度保留下茄子的营养。但实际上,这样吃很可能会出现中毒的情况,茄子不熟会中毒吗,因为茄子含有一种有毒物质——茄碱。

而且这种物质的耐高温能力很强,一般要超过170℃才能起到不错的去除茄碱的效果。所以想要避免摄入的茄碱过量,用煎炸的方式烹饪茄子往往会更加合适。

但是大家要注意,这样会让茄子带有大量的油脂,就得严格控制茄子的摄入量,不然很可能会让能量超标,引起肥胖。

茄子没熟透会中毒吗

生活中,有很多人都特别喜欢吃茄子,茄子的做法也很多,不仅可以用来蒸煮,而且还可以用来爆炒,现在茄子炒肉也是饭店一道非常受欢迎的菜,而且市面上茄子的价格一般也都比较便宜,所以有越来越多的人都喜欢用茄子来做菜。

由于茄子是属于蔬菜类的食物,所以含有许多人体所必需的成分。可能大部分人都不知道,如果是吃多了茄子,茄子不熟会中毒吗,或者是经常生吃茄子,很容易会引起中毒,茄子虽然含有人体所必须要的元素,但是也应该要注意健康的吃茄子。

茄子有降血脂的功能,但是有医学专家表示,茄子是不能生吃的,因为茄子中含有一些有毒的碱性物质,如果生吃的话,一些体质不好的人,很容易就会引起上吐下泻的症状。

茄子中含有一种叫做茄碱的物质,这种物质有抗氧化和抑制癌细胞的作用,也是属于茄子的保健效果之一。但是因为茄子对于胃肠道有比较强的刺激功能,而且还有可能会麻醉呼吸中枢,所以如果人生吃茄子超过25毫克的话,很容易会导致发生中毒的症状,甚至会有呼吸突然停止,发生晕阙的现象。

茄子蒸多长时间就熟了

农村有句老话是“秋败茄子似毒药,秋败丝瓜胜良药”,意思是说秋后的茄子就不能吃了,像毒药一样,而丝瓜在秋天吃有利于身体健康,这种说法有没有道理?

过去茄子一般在7到10月份都是采收期,立秋后天气渐渐转凉,这之后生长的茄子颜色会更深,口感也会变老,味道远不如夏天结的茄子。所以老人都会说“霜打的茄子不能吃”。

但是这只能代表茄子口味没那么好,并不会产生什么毒素,所以还是可以吃的。而且现在许多蔬菜都有大棚养殖,种植技术、存储技术和运输技术也很完善。

水果和蔬菜可以存储更长时间,也可以方便地从其它地域运来新鲜的水果和蔬菜,一年四季都可以食用,所以大家也不用拘泥于这个说法。

还有人说深秋的茄子中龙葵碱含量特别高。龙葵碱大家都知道,是一种对肠胃有刺激的有毒物质,就是土豆发芽时候产生的毒性成分,摄入量超过耐受范围就会造成恶心、呕吐等症状,茄子不熟会中毒吗,还会损害我们的中枢神经。