煲鸡汤时,香菇什么时候放比较好?

煲鸡汤也在大家生活中经常碰到的一道菜肴，但是每个人的做法都不一样，所煲出来的鸡汤味道也大不一样，有些人煲出来的这个鸡汤呢，又香又浓，这个味道特别的好吃，然而有些人所煲出来的鸡汤，并没有什么香气，其实在煲鸡汤的时候，香菇成为了一个至关重要的一道配料，香菇应该什么时候放比较好呢？如果你煲鸡汤所需要的时间是60分钟，可以煲到40分钟的时候选择放入香菇。

首先，我们想煲出又香又浓的鸡汤，先是把香菇洗干净后晾干，最后还需要把鸡剁成块，拿水焯一下后，放进我们已经准备好的砂锅内，再放入已经准备好的葱蒜调料及适量清水，这需要用大火煮开，在煮开的时候再转入小火炖40分钟左右，40分钟到了以后，我们就要放入已经洗干净的香菇，随后继续用小火煲20分钟左右，这时候煲出来的鸡汤又香又浓，随后我们就可以起锅装碗了。

其次，我们在煲又香又浓鸡汤的时候，因为香菇是很重要的一道配料，所以说我们要尽量选择好这个香菇。在做香菇炖鸡汤的时候，香菇要选择干的或者鲜的都是行的，如果你是选择干的香菇，可以提前准备好，就是把干的香菇浸泡开，然后再把香菇的水沥干放进砂锅中，这时候还是需要一个小的细节，鸡汤在未煮好前不要选择加盐，这样的鸡肉才比较嫩的，而且这个汤汁也鲜香的。

综上所述，如果你想煲出又香又浓的鸡汤，其实对于什么时间放入这个香菇是很重要，对于选择干的香菇或者是鲜也没有什么讲究的，也就是在大火煮开后转小火炖40分钟之后，选择加入这个香菇，这样煲出的鸡汤是又香又浓的。

香菇鸡汤应该怎么做?

用料

鸡半只

干香菇20朵

红枣3颗

姜片5片

枸杞10粒

花旗参片20克

红枣3颗

盐10克

料酒半勺

香菇炖鸡汤的做法

干香菇泡发20分钟，去掉香菇蒂备用。

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鸡肉选的土鸡，嫩土鸡，去头去屁股，去脖子淋巴。

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配料准备好

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冷水下料酒，下姜片。下鸡肉。这一步去血水后鸡没那么腥。

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煮开以后捞起冲洗一下鸡肉。把漂浮物去掉，不想吃那么油腻的，这一步就去掉一些油了。

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下油跟姜片，鸡肉下锅炒香。出香味以后装盘。

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换砂锅或者炖锅。下冷水，下姜片，下鸡肉，煮开。

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煮开以后，下枸杞，红枣，花旗参片。再次煮开下香菇。

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下香菇。转小火煮1到1个半小时。

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所有食材慢炖，放一勺子盐。

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完成。

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请问一下香菇鸡汤的家常做法?

经典香菇鸡汤的家常做法:

食材：鸡半只、香菇20克、姜10克、红枣3颗、枸杞5克

香菇炖鸡汤的做法

步骤：

1、姜10克切片，鸡肉块洗净，在清水中浸泡15分钟，以去除血污，香菇用温水泡发洗净(香菇泡发后如果有的较大，可将其切为2半，口感更佳)。

香菇炖鸡汤的做法

2、锅中加入适量清水大火烧开，放入盐1勺、料酒1勺、姜片、鸡肉块煮5分钟后捞出。

香菇炖鸡汤的做法

3、锅中放入姜片、香菇，鸡肉块、红枣3颗，枸杞5克，倒入适量清水烧开(水一次加足，这样炖出来的鸡汤更浓)，转小火煲2小时。

香菇炖鸡汤的做法

4、2小时后关火，放入盐2勺、鸡精1勺调匀即可。

哪鸡肉对人体有什么功效作用呢？

1.强身健体。鸡肉含有丰富的蛋白质，消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。

2.提高免疫力。鸡肉中含有丰富的维生素C、维生素E及人体必需的多种氨基酸，能提高人体的免疫力。

3.补肾精。鸡肉可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。

4.预防心血管疾病。鸡肉含有较多的不饱和脂肪酸，如油酸和亚油酸，能降低对人体健康不利的低密度脂蛋白和总胆固醇，有利于维持心血管健康。

5.促进智力发育。鸡肉具有抗氧化和一定的解毒作用。还能改善心脑功能、促进儿童智力发育。

适宜人群

虚劳瘦弱者,营养不良者,孕产妇,气血不足者,面色萎黄人群

禁忌人群

内火过旺者,痰湿偏重者,热毒疖肿者,大便秘结者,肥胖症患者,高血压患者,高血脂人群

不宜同食

1.芥末

芥末性热，鸡肉温补，同时吃会引起上火

2.兔肉

鸡肉性温，兔肉性凉，同食容易导致泻痢