薏米绿豆粥（小米薏仁粥）
薏米绿豆粥
薏米绿豆沙是炎夏的消暑妙品，薏米绿豆粥，还可以清热解毒，利水消水肿及美白肌肤。
薏米绿豆粥（小米薏仁粥）
薏米和绿豆外壳坚硬，本是不易煮烂的食材，不过巧用2个小智慧，毋须用压力煲，不用花长时间又煮又滚，便能将两者「开花」。
冷冻法：洗净的薏米及绿豆经冷冻至完全结冰后，表面组织会被破坏，吸水量会增强，当遇到热水时，组织会松散，淀粉会变成糊状，因此可在短时间内煲成粥及起沙。
猛火炒：如果来不及急冻薏米及绿豆，可以将洗净的薏米及绿豆直接放入锅中用猛火炒。当薏米及绿豆炒热后，分两次加入一汤匙的水继续翻炒约3分钟，然后直接在锅里加入冷水，水滚后再煮几分钟，薏米及绿豆表皮已破裂「开花」。
薏米绿豆沙
4~6人分量
材料:
薏米50克
绿豆100克
冰糖50克
水1500毫升
小米薏仁粥
而今天要煮的这道汤，要用绿豆与薏米搭配，薏米是一种优质的小杂粮，它的营养很丰富，还有丰富的蛋白质、脂肪和多种维生素，具有健脾益胃、清热、预防心血管等功效。平时可以把它与其他食物一起做成腊八粥，还可以与排骨一起煮，味道清淡，好吃有营养。今天用绿豆加上薏米，经常喝效果真是太厉害了，96岁老郎中养生的秘方，快来看看。
一、泡发绿豆、百合
拿出一抓绿豆，把绿豆放进小碗里，加入清水，用手去搓洗绿豆，去除豆表面上的灰尘。绿豆在售卖的过程中，特别是超市人来人往的，很多顾客在买时都难免会用手触摸，所以我们一定要清洗干净。洗过遍之后把脏水倒掉，再次加入适量的清水泡发绿豆，浸泡上3.4个小时，这样能使绿豆在煮时发挥出它的营养物质，还可以节省煮的时间。
薏米绿豆粥的功效与禁忌
进入夏季之后相信很多人都喜欢煮薏米水喝，在煮薏米水的时候我们别只会用薏米搭配红豆煮，夏季气候湿热，平时我们可以用薏米换着其他食材搭配着煮水喝，特别是像我老公虚胖的体形，更要这样搭配着喝，接下来一起来看看吧！
首先我们准备一把薏米放入碗中，加入清水，先把薏米淘洗干净。薏米有两种，薏米绿豆粥，一种较大颗，类似黄豆大小，这种属于大薏仁，味道微酸，较寒凉，比较难煮熟，夜里老翻来复去，像我老公有大肚子，容易湿热的就要选这种大薏仁。
另外一种小颗粒，类似绿豆大小，表面滑润，薏米绿豆粥，这种就是属于小薏仁，其实更准确的说法是“大麦仁”。这种小薏仁容易煮熟，味道也比较好，但是它的营养价值和药用价值都没有大薏仁好，如果我们想要达到清热去湿应选用大薏仁，薏米绿豆粥，而不是小薏仁。