许多人关于肉松是什么做的还有不少疑问，于是这里为你准备了2个关于肉松是什么做的的详细解释，希望能从多角度为你解答疑问。

肉松是什么做的啊？

答:肉松是什么做的啊〔猪肉〕

食材：猪瘦肉半斤，姜1块，生抽1勺，老抽半勺，玉米油1勺，盐适量。

第一步：猪瘦肉清洗干净，切成大块放入高压锅，加入几片姜去腥，加入少量水，高压炖煮12分钟。

第二步：煮好的猪肉捞出投入冷水降温，用筷子能轻易插透为佳，撕成长条状备用。

第三步：碗中加入1勺生抽，半勺老抽，1勺玉米油，适量的盐拌匀备用。

第四步：干净的锅中中小火加热，锅最好是平底的面积比较大的，可以均匀受热的最好。将瘦肉条放入锅中，小火煸炒。

第五步：炒大约5分钟左右的时候，加入兑好的料汁，继续翻炒至料汁收干，肉条也比较干燥。

第六步：直接将炒好的肉条放入料理机中，打成粉末即可。

肉松是用牛肉、羊肉、猪瘦肉、鱼肉、鸡肉除去水分后而制成的。肉松是将肉煮烂，再经烩制、揉搓而成的一种营养丰富、易消化、食用方便、易于贮藏的脱水制品。除用猪肉外。还可用牛肉、兔肉、鱼肉生产各种肉松 。

肉松主要是肉类加工而成，加工方式不同，所保留的营养成分也不同，具体营养价值还需根据不同的加工方式进行具体分析。

肉松是一种常见食物，通常被用在面包、菜等食物中，主要是由猪肉、鸡肉、鱼肉等物质去除水分后制成。在加工的过程中，通常会先将肉进行炒制，将肉炒制时会抽走大量水分，经过碾碎、揉搓就可制成肉松。但是加工时间甚至是加工器材均有可能会对肉松的营养造成影响，可能会使部分营养成分遭到破坏，如蛋白质。因此，并无法一概评判肉松的营养价值，也并无肉松的营养是肉的三倍这一说法。

准备材料

1．鸡胸肉250g2．生姜2片＋香叶2片＋八角2个＋花椒少量＋2勺料酒

3．代糖20g

4．生抽1勺＋老抽1勺＋蚝油1勺

制作步骤

鸡胸肉准备材料2中的香料煮30-40分钟至熟，过凉水冲洗干净血沫

鸡胸肉撕成小条后，放袋子里拍打压扁压平放入面包机中，倒入代糖、准备材料4中的酱料，选择肉松模式即可

肉松出炉撒上少许芝麻，简直完美

肉松的制作是采用牛肉、鱼肉、鸡肉、猪瘦肉等脱水后制成。一般是将肉煮烂、脱水、再经过搓揉。让其成为蓬松状、绒状、粉末状。现代一般采用牛肉、猪肉、兔肉生产肉松。同时利用离心机生产，让肉的纤维以细长状态出现。

肉松是什么做成的？

肉松是我国著名特产，具有营养丰富、美味可口、携带方便等特点。肉松是以瘦肉除去水分而制成，故畜禽的瘦肉都可以加工肉松。其中以猪肉、牛肉、鸡肉为最多。

一般加工方法是：

1、原料肉的处理。除去骨、皮、脂肪、筋腱及结缔组织等，然后将瘦肉顺其纤维纹路，切成肉条后再横切成1寸长的短条。 2、配料标准。肉松的配料标准很多，瘦肉50公斤、黄酒2公斤、酱油11公斤，茴香60克、白糖1、5公斤、生姜0.5公斤。 3、煮肉和炒干，把切好的肉放入锅中，加入与肉等量的水，然后分三个阶段进行加工。

第一阶段是把瘦肉煮烂，要用大火煮，煮沸后，撇去上浮的油沫，肉纤维在用力拔时可自行分离，表明肉已煮烂，此时可以把调味料加入，并继续煮至汤快干时为止。

第二阶段是炒压阶段，这时宜用中等火头，一边用锅铲压散肉块一边翻炒。要注意不要炒得过早或过迟。炒压过早，肉块未烂，不易压散，炒压过迟，肉块太烂，容易产生焦锅糊底现象。

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