许多人关于立春吃什么还有不少疑问，于是这里为你准备了2个关于立春吃什么的详细解释，希望能从多角度为你解答疑问。

立春必吃的六种食物？

一，春笋。春笋被称为“春节第一鲜”，含有丰富的蛋白质、钙、铁、磷等微量元素以及植物纤维和维生素等人体必须的营养成分，可以开胃消食，提升身体素质，春节吃多了油腻食品，吃春笋刚好可以促进肠胃蠕动，排除体内毒素。立春之后出土的春笋，笋体肥厚，洁白如玉，肉质鲜嫩，营养丰富，是人们春节后减肥的上好食品。

二，豆芽。民间有“春吃芽，夏吃瓜”的谚语，立春正是春天的开始，也是吃芽菜的时候，豆芽除含有丰富的维生素C以外，还含有优质植物性蛋白和维生素E、维生素B1、维生素B2、钙、钾、磷和铁等丰富的矿物质，吃豆芽有美容、防治便秘、延年益寿的好处。

三，枸杞芽。枸杞芽中含有枸杞所含的营养，是营养丰富的蔬菜，也是一桌药材，它所含的氨基酸是人体必需的氨基酸，且富含钙、铁、锌、硒、多种维生素以及多种人体必需的微量元素。经常吃些枸杞芽，有美容明目、降血糖、安神降燥，抗衰老的作用。

四，马兰头。马兰头是春季的野菜之王，它含有丰富的矿质元素和维生素及β-胡萝卜素，还含有17种以上氨基酸，其中7种为人体必需氨基酸，经常吃些马兰头，可以清热解毒、散瘀止血、降低血压，还有马兰头中含大量的矿物质，如钙和钾，对于儿童的骨骼和脑部发育很有好处。

五，荠菜。民间有：“三月三，荠菜当灵丹”的说法，其实，荠菜是在年底到开春后这一段时节最鲜嫩，真的到了三月三，荠菜全部开花老去了。荠菜不仅味美可口，而且富含荠菜酸、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2及蛋白质等营养成分。经常吃些荠菜，可以促进消化、降低血压、明目抗凝血等好处。

六，韭菜。春天里的韭菜有“还阳草”的美称，这时候的韭菜非常鲜嫩，有“春食则香，夏食则臭”的说法，而且韭菜的营养十分丰富，它是卫生部确定的“药食同源”的食品之一，含较多的纤素维，和大量的水分，且热量较低，常食能增进胃肠蠕动，补肾壮阳、增强食欲、润肠通便，怕冷的女性食用还有保暖作用，是春天里的第一美味。

立春还吃什么？

第一种，春饼

立春吃春饼

春饼，是一种用面粉做成的薄饼，又薄又软，而且吃起来有韧性。春天，万物复苏，也是吃各种蔬菜的最佳时节，把这些蔬菜炒出来用春饼卷着吃，顺应节气而且味道也非常的好。

吃春饼一直是立春的非常重要的一个习俗，把各种蔬菜放到春饼里，然后合起来，从春饼的这一头吃到那一头寓意“有头有尾，和和美美”。

春饼里卷的蔬菜因人而异，但是最佳搭配应该是卷合菜，就是豆芽，韭菜，粉丝，鸡蛋一起炒出来的菜。另外青椒炒土豆丝也是非常适合卷春饼的，抹上一点黄豆酱，味道会更好。

第二种，炒合菜

立春炒合菜

炒合菜，是北京的一道传统菜肴，也是春饼的最佳搭档。

合菜一般都是用春季比较常见的一些蔬菜炒制出来，比如黄豆芽，韭菜，韭黄，菠菜等，再搭配粉丝，鸡蛋，肉丝制作而成。炒出来的菜颜色漂亮，有黄有绿，寓意“金玉满堂”，顺应节气，味道也好。

第三种，春卷

立春吃春卷

北方人吃春饼，而南方人则吃春卷。春卷是用面粉做成薄皮，里面卷一些时令蔬菜，然后放在油锅里炸。春卷炸至金黄酥脆，非常好吃。

春卷可以做成咸的也可以做成甜的。最受人欢迎的两种春卷是荠菜肉馅春卷，还有一个就是红豆馅。

荠菜是春天最有代表的蔬菜，初春的荠菜鲜嫩好吃，用这个做馅炸春卷，咬一口就是满满的“春天的味道”。喜欢吃甜食的朋友还可以用红豆煮熟做成甜豆沙，卷在春卷里炸，这个也是春天一道非常美味的一道小吃。

第四种，吃春盘

立春吃春盘

吃春盘也是立春一个传统习俗。春盘，就是把一些春季的时蔬放在一起凉拌，南方人多以生菜，鲜果，饼丝做拼盘，而北方则用葱，蒜，韭，蒿，芥这五种辛辣之物做拼盘，所以北方的春盘也叫“五辛盘”。

立春吃“五辛盘”，疏通脏气，发汗散表，对于预防春季感冒也有一定效果。另外“辛”同“新”，立春吃“五辛盘”也有迎接新年的寓意。

第五种，萝卜

立春吃萝卜

立春吃萝卜来源于“咬春”的习俗，春天气温回暖，而且人也容易犯春困，吃一些脆嫩多汁的萝卜就容易缓解这一情况。

立春时节气候干燥温润，吃一些萝卜可以健脾开胃，对人身体也是有一定好处的。生吃萝卜，推荐青萝卜或者红心萝卜，口感爽脆，汁水也比较多！

立春，是一年的开始，也是一年的结束，这个时节大家要多吃这些习俗美食，顺应节气又味道又好。各位小伙伴，你们立春都会吃什么呢？

以上全部就是关于立春吃什么的详细介绍，如果对你有所帮助或希望获取更多立春吃什么的资讯内容，欢迎收藏关注本站。