许多人关于麻油是什么油还有不少疑问，于是这里为你准备了5个关于麻油是什么油的详细解释，希望能从多角度为你解答疑问。

麻油是什么油，麻油和香油的区别？

麻油和香油的区别 麻油是芝麻油，那香油是什么油呢？

实际上，麻油和香油是同一种东西，都为芝麻油的别称。根据芝麻油的香味特点可分为两类，香油以及普通芝麻油。香油具有浓郁的芝麻香味，按榨取方法的不同分为小磨香油和机制香油；普通芝麻油则香味清淡。

小磨香油，又称小磨油、小磨香麻油，以芝麻为原料，用小石磨研磨，水代法加工生产制取，为传统工艺香油，是良好的调味油。

小磨香油主要用以佐餐调味，也可作为一些传统特色糕点的主要辅料。

按照国家标准，可分为一级小磨香油和二级小磨香油。

机制香油，也称作香麻油、麻油，以芝麻为原料，采用特定的工艺，经机械法生产制取，与小磨香油的用途相同。

按国家的标准，分为一级机制香油及二级机制香油。

普通芝麻油，即俗称的大槽麻油，同样以芝麻为制作原料，一般用压榨法、浸出法或者其它方法加工制取。由于加工方法的不同，普通芝麻油的香味清淡，不如小磨香油和机制香油的浓郁香味。

一般作为烹调油，也可用以调味油及制做糕点、糖果等食品的主要辅料，按照国家的标准，可分为一级普通芝麻油和二级普通芝麻油。

麻油是芝麻油，麻油和香油的区别是。

1、颜色不同：麻油呈亮黄色，而香油呈棕色，颜色比麻油深一些。

2、香气不同：麻油的味道相对较淡，闻起来也不太浓。尝起来有点苦，但香油的味道很浓。烹饪时，轻轻滴一两滴，菜肴立即达到噌鲜效果。

1、加工工艺区别。芝麻油又叫麻油，主要是用白芝麻通过压榨法加工制作而成，而香油一般主要是用白芝麻和黑芝麻为主料，一起通过石磨法或机榨法加工制作而成；

2、色泽区别。芝麻油的色泽一般呈黄色，色泽比较亮，而香油的色泽一般呈褐色，色泽比较深沉；

3、香味区别。芝麻油的香味一般比较清淡，气味清香不突出，而香油的香味则比较浓郁，加一点就能特别香浓；

4、味道区别。芝麻油的味道一般带少许苦涩味，而香油的味道一般香浓回甜，无明显涩味。

麻油是由麻籽榨出的油，而香油则是由芝麻榨出的油。麻油的颜色比较浅，呈淡黄色或淡棕色，而香油则是比较深的棕红色。

其次，两种油的味道也不同。麻油的味道比较浓，带有一种独特的麻香味，而香油的味道则比较香浓，带有一种特殊的芝麻味。

芝麻油

麻油就是芝麻油，它是从胡科植物芝麻种子榨取的脂肪油，亦称胡麻、油麻、香油等。麻油在长江以南地区非常受欢迎，除糕点外夏天的凉拌菜时麻油是必不可少的。芝麻油，因取自芝麻的种子，故称为“芝麻油”。由于芝麻经焙炒后制作的芝麻油常有浓郁的芳香气味，因此，在我国北方，人们称它为“香油”；在我国南方，人们则称它为“麻油”。

胡油属于什么油？

是一种食用油。

胡麻油又称亚麻籽油，主要是从胡科植物脂麻种子中提取出来的脂肪油，含有大量的脂肪、蛋白质、热量以及钙、铁、钠等营养元素，具有很高的营养价值，适量食用有利于人体健康。

胡麻油又被叫做亚麻籽油，在中国已经有了很悠久的食用历史了，是日常生活中的一种食用油。胡科植物脂麻种子中榨取提炼的脂肪油。因为胡麻适合生长在寒冷的地区，所以每年的产量都不多，但是出油率还是很高的。生长环境有限制，也导致很多人没有食用过胡麻油，更没有见过胡麻，很多人会误以为芝麻油就是胡麻油，其实不是的，这是两种不同的食用油。

胡麻油即亚麻籽油，也就是我们常说常吃的芝麻所制作成的油。众所周知，胡麻是一种油料作物以及韧皮纤维作物，不仅可以用于制作胡麻油，还可以做成有名的纤维亚麻，古埃及各地的木乃伊也是使用亚麻布来包裹的。

胡麻油可以与液体乳酪、酸奶以及甜炼乳混合，再配以葡萄干和果干等食品一起配制出风味极佳的甜品，好吃的同时还能帮助人体对钙与天然维生素E以及维生素A的消化吸收。

三香油是什么油？

三香油是由香油、酱油、醋调配而成的调味品。

1、香油

香油，又叫芝麻油、麻油，是中国传统的调味植物油，它是从芝麻中榨取的油脂，有浓郁的炒芝麻香味。香油味纯正而耐回味，是日常生活中必不可少的调味佳品。

2、酱油

酱油是中国传统的调味品，用大豆或脱脂大豆或黑豆、小麦或麸皮，加入水、食盐酿造而成的液体调味品，色泽呈红褐色，有独特酱香，滋味鲜美。

3、醋

醋是中国各大菜系中传统的调味品。据现有文字记载，中国古代劳动人民以酒作为发酵剂来发酵酿制食醋，东方醋起源于中国，据有文献记载的酿醋历史至少也在三千年以上。

三香油是山东潍坊韩老三食品有限公司 生产的老潍县县城风味副食品，采用原料为100%纯国产芝麻,使用老传统、老工艺精制而成，以其“纯、真、香”的特点而广受消费者欢迎。据了解，日常生活食用香油,出现香油越吃越不香、甚至没有香油味的感觉,原因在于这些香油并不是真正国产纯芝麻制作的纯香油。

炒菜后出锅前要淋明油,请问这明油是啥啊？

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首先，这种明油分两种

一种是清油，就是你平时炒菜的干净油，在炒菜出锅前放入，使菜品的颜色更加的光亮，再一个就是延缓菜品食材的氧化，看起来新鲜亮丽。

还有一种是大料油，就是用清油加入姜、洋葱、大葱、蒜、香菜等辛香味配料炸香之后的油，在炒菜出锅前放入，起到一个增香的作用。

第一种呢，使用的比较广泛，家庭中使用也很实用，不管是炒菜，还是拌凉菜都有一个很好的效果。第二种主要是餐饮酒店使用的。

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麻油为什么会结冰？

这是正常现象。上冻本身就是油脂的物理特性。国家标准在做冷冻试验时在摄氏零度存放5.5时，不结冻为合格，一般的食用油脂在零摄氏度放久了，都会凝固的。

麻油的凝结点比一般食用油低，实验得出，纯正麻油在约-5都不会凝结，所以在供有暖气的室内存放麻油一般不会出现凝结现象。

目前在很多农贸市场的商家为了节省成本，会在麻油里添加其他东西，虽然不会给人身体健康带危害，但致使麻油不是100%麻油，所以会出现沉淀、上冻的现象。

麻油凝固点0~-6℃，如果冬天的气温低于这个温度，麻油则会凝固。　　芝麻油又称麻油或香油。由芝麻（含油约45%~55%）所得的半干性油。相对密度0.920~0.926（15/15℃）。凝固点0~-6℃。碘值103~116。主要是亚油酸和油酸的甘油酯。　　本品性味甘、凉，具有润肠通便、解毒生肌之功效。据《本草纲目》上记载：“有润燥、解毒、止痛、消肿之功。”《别录》说：“利大肠，胞衣不落。生者摩疙肿，生秃发。”

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