许多人关于松板肉是什么肉还有不少疑问，于是这里为你准备了5个关于松板肉是什么肉的详细解释，希望能从多角度为你解答疑问。

松板肉还叫什么肉？

猪颈肉

松板肉通俗叫法也叫“猪颈肉”。取自猪颈两边,因其稀少而珍贵,所以有“黄金六两”之称,此部位肉脂如雪花般均匀分布,肉质鲜嫩,入喉爽口滑顺,口劲适中。

松板肉定食餐,取“黄金六两”配以蔬菜烹饪。酱汁包裹着肉片,入口滑顺,咀嚼也不费劲。顺着食道顺滑而下,一块薄薄的香煎松板肉,直接在胃里插上小红旗,被它征服。味蕾也得到了满足,口齿生香,留有余味。

猪颈肉

松板肉就是猪颈肉，又称猪脖子肉，是猪脸与脖子相连接的一块肉，油脂丰富，雪花纹明显，肉质软弹，口感非常棒，所以一般用来涮火锅和烧烤，相信每个人都吃过泰式猪颈肉，味道香甜，蘸上特有的蘸水又非常解腻，特别适合夏天搭配啤酒。

松板肉是哪个部位？

松板肉其实是猪的一個部位，位置在猪颊和下巴连接的部位，一头猪只能取2块，大概是500～600g左右，因此又称为「黃金六两肉」，因为数量少所以相对其他部位猪肉來的珍贵。

松板肉是猪身上的肉,取自于猪颈部的两侧。 松板肉和其他常见的肉类一样,含有丰富的蛋白质。松板肉中的蛋白质成分主要是肌球蛋白等,是一种非常稳定的可溶性蛋白质。松板肉的蛋白质不但是完全蛋白质,而且还含有人体所需的各种氨基酸,另外氨基酸的比例非常接近人体的需要。

松板肉是什么肉，和梅花肉有区别吗？

松板肉位于猪颈两边，稀少而珍贵；梅花肉即猪的上肩肉，肉质鲜美可口，久煮不老。

松板肉位于猪颈肉两边，是猪身上最宝贵的“黄金六两”，与梅花肉的区别如下：

二者分布在猪的位置不同

梅花肉是猪的肩胛肉，位于猪的颈肩部，也叫颈背肉、梅头肉。松板肉被归为猪颈，却堪称最华丽金贵的一块。

二者肥瘦分布不同

梅花肉以瘦肉居多占比达90%，但是油花也丰富瘦肉间有肥油相间。一只猪身上的梅花肉只有5-6斤，比较稀少。

松板肉则油花均匀，肥瘦相间，肉质鲜嫩，肉脂似雪花般均匀分布。

二者口感和吃法不同

梅花肉肉质相当嫩，吃起来一点都不油腻，可谓是比较好吃的一块肉，适合做猪排。而松板肉炒或者烤都不减滑嫩，入口即化，口劲适中，在粤港地区比较常见，主要用来做叉烧肉。

什么是松板肉？

松板肉一般指的是位于猪颈肉两边，是猪身上最宝贵的肉之一，因此其还有一个别称叫做“黄金六两”。猪肉又叫做豚肉，是猪科动物家猪的肉，含有丰富的营养，比如蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等。

松板肉为什么不能吃？

可以吃。

属于猪脖子两边的一块肉，它肌肉纤维比较长一些，里面布满着脂肪哦，是爽脆的猪肉。

松板肉是一道家常菜，该菜的主料松板肉取自猪颈两边，因其稀少而珍贵，所以有“黄金六两”之称，此部位肉脂如雪花般均匀分布，肉质鲜嫩，入喉爽口滑顺，口劲适中。

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