许多人关于虾皮是什么还有不少疑问，于是这里为你准备了4个关于虾皮是什么的详细解释，希望能从多角度为你解答疑问。

超市虾皮是什么虾

是毛虾。虾皮实际上是一种毛虾经过加工后的称呼。毛虾是我国海产虾类中产量最大的虾类资源，在我国主要分布在黄、渤海，个体极小，仅仅只有3厘米，由于群体集中，一网捕上来往往都是清一色的毛虾，然后就地晒干加工成虾皮。

毛虾个头本来就小，经过晒干加工后的干制品很易使人感觉似虾皮，久而久之，虾皮的的名字就逐渐的传播开来。

正宗的虾皮是什么味道

新买的虾皮一般都是白色，没有很明显的氨味。

但在家里放了一两个月之后，颜色变成了粉红色，虾皮的氨味非常强烈。

除了虾皮之外，各种海鲜干货都有类似的问题，比如海米、鱿鱼丝、小鱼干等，只是味道的浓烈程度略有差异而已。

这是怎么回事?这样的虾皮还能吃吗?虾皮到底该怎么储存?虾皮能长期保存，主要的抑菌因素是水分低，盐分大。

两者缺一不可。

但平时人们买到的虾皮一般都不是干透的，主要有两方面原因，一方面可能是因为海边空气潮湿，另一方面可能是因为不干的虾皮更重一些，利润较大。

这种没干透的虾皮，因为蛋白质含量高，是特别容易滋生细菌的。

如果在常温下储存，蛋白质经过微生物的作用，先变成肽和氨基酸，再分解成低级胺和氨气，低级胺就是腥臭气的来源，氨气就是刺激味道的来源。

低级胺类不仅本身有一定毒性，更糟糕的是它们非常容易和水产品中少量的亚硝酸盐结合，形成强致癌物——亚硝胺。

这类物质是促进食管癌和胃癌发病的重要化学因素。

亚硝胺类物质的毒性是非常大的，有慢性毒性、致畸性和致癌性。

它还有挥发性，从空气中吸入也会引起毒性反应。

各种海产品和肉制品是亚硝胺类的重要来源。

腌鱼、腌肉、虾皮、海米、鱿鱼丝、干贝、鱼干等都有超标的可能。

所以，一旦出现异味，不要可惜，要坚决扔掉。

即便水洗之后，也不能放心。

建议大家在购买虾皮之后，马上存入冰箱中，取用之后再放回冰箱。

这样可以大大延缓蛋白质分解的速度，在两三个月内保持正常味道，也就减小了产生致癌物的危险。

虾皮每日用量只有两三克而已，并非补钙的主要途径。

虾米皮是什么东西，就是虾皮吗

虾皮是一种食材，主要是由毛虾加工制成。虾皮铁、钙、磷的含量很丰富，每100克虾皮钙和磷的含量为991毫克和582毫克，每100克虾皮含39.3克蛋白质。毛虾是我国海产虾类中产量最大的虾类资源，常见的有中国毛虾和日本毛虾。前者主要分布在黄、渤海，后者多见于东海。两者极为相似，如不仔细观察，还以为是同种虾了。毛虾个体小，一般只有3厘米，因此不为人注意。然而，用它加工的虾皮却是我国出口创汇的重要海产品之一。

非即食虾皮是什么意思

非即食虾皮是指虾皮是生虾晒制，打开后需要煮十分钟才能食用。

指食品打开不可以直接食用,需要加工才可以食用的食品。非即食类食物是必须要经过比较复杂的程序加工之后才可食用的食物,比如经过洗、切、焯后经过蒸、炒、煮、熬、炸、煎等程序。 而即食类食物就是现成的食物,直接买来就可以吃的,或者用最简单的方式略作加工比如方便面等等。

非即食虾皮是指虾皮是生虾晒制，虾皮打开不可以直接食用的食品,需要加工才可以食用的食品。非即食虾皮煮10分钟能熟。

虾皮营养丰富，素有“钙的仓库”之称，是物美价廉的补钙佳品。据文献记载，虾皮还具有开胃、化痰等功效。

非即食虾皮是一种需要加工晾晒后再食用的虾皮，而不是像即食虾皮那样可以直接食用。
这是因为非即食虾皮通常是新鲜虾在加工后进行晾晒，使其水分蒸发，从而使其保存时间更长，并且能够更加方便地携带和储存。
相比之下，即食虾皮则是已经在制作过程中烧烤烘干，可以直接食用，但由于含水量较高，保存时间相对较短。

非即食的虾皮就是简单晒干，没有烘培，还是半生熟，要经过煮食或炒制才能食用

在外包装标签上要注明“非即食”及食用方法。

“即食”是食品食用前不需经过蒸煮或其他方法消除或降低微生物含量对于食用前需要加热的速冻调理食品，如果是熟制的，应当符合粮食制品中熟制带馅（料）面米制品的要求。

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