许多人关于草头是什么菜还有不少疑问，于是这里为你准备了4个关于草头是什么菜的详细解释，希望能从多角度为你解答疑问。

草头菜的别名叫什么

【金花菜】原名南苜蔌，学名南苜蓿，属豆科植物。见载于陶宏景《名医别录》。嫩茎叶，又名黄花苜蓿，刺苜蓿、草头。茎平卧或倾斜之出复叶，8 月至立春3 月陆续采收，各地有野生，亦有栽培。江苏苏州等地将其嫩苗腌作菜蔬，叫腌金花菜。一名三叶菜，古称苜蓿，原本是马吃的，据说还是张骞出使西域从大宛带回来的，这就是今日上海人所说的“草头”。这种野菜现在也渐渐的成为“园蔬”了。可炒吃，如上海馆子的“生煸草头”。主要分布在长江中下游的江苏、浙江、上海一带。主要用作水稻、棉花复种或间套种和果、桑园间作绿肥。金花菜的嫩茎叶是早春优质蔬菜，经济价值较高。主要的地方品种有顾山、温岭、余姚和东台金花菜等。喜温暖湿润气候，并适宜在冷凉的季节生长发育。对土壤的适应性较广，pH5.5～8.5之间都可种植，能耐0.2%以下的盐碱；也能耐一定酸性，在红壤上也可生长；耐瘠性、耐旱性、耐荫性、耐渍性状都较弱，在肥、水及土壤状况适当的情况下生长旺盛。

　　草头菜是上海、太仓、常熟等地的人对金花菜的称呼。别称，苜蔌。 　　金花菜，原名南苜蔌MedicagohispidaGaertn 有叶三齿，如倒心形，先端稍圆或凹入上部有锯齿，叶的表面呈浓绿色，茎梗极短，主根长，多分枝。茎通常直立，近无毛，高30－100厘米。复叶有3小叶，小叶倒卵形或倒披针形，长1－2厘米，宽约0．5厘米，顶端圆，中肋稍凸出，上半部叶有锯齿，基部狭楔形；托叶狭披针形，全缘。总状花序腋生，花8－25。荚果螺旋形，无刺，顶端有尖曝咀；在江浙两省生产特多。草头为豆科植物，经常食用草头素可平衡人体的酸碱值。

三叶菜是什么菜

三叶菜学名苜蓿，蔬菜类烹饪原料。又称南苜蓿、连枝草、金花菜、草头。三叶菜属豆科植物。我省广有分布。营养丰富，维生素C含量高于柑橘。中医认为其味苦，性平，可清脾胃，利大小肠、下膀胱结石。嫩苗可拌、炒或做汤，也可用作荤菜垫底，又能腌制，或氽入面汤。陕西民间常用作麦饭菜。

太湖四叶菜叫什么

太湖四叶菜，顾名思义菜的叶子只有四叶，她看上去像金花菜。

四叶菜，我以前从未见过，也从未吃过。有一次我与单位里厂长一家以及厂长爱人的闺蜜小凤一起去太湖洞庭（以前称西山）石公山。中午我们在附近的一家农家乐饭店里吃饭吃到的。

厂长爱人的闺蜜小凤是安徽宿州人，那年她身患绝症去上海治病回来住在了厂长家里，我知道后邀请她去太湖边走走的。

石公山附近有很多农家乐饭店，我们挑选了一家看上去比较干净一点的饭店。我问饭店老板娘，有没有特色菜，老板娘介绍了四叶菜。老板娘说：“四叶菜长在水稻田或在池塘边。”我问老板娘说：“那味道怎么样？”她说可以的。她又说：“清炒还是烧汤？”我说：“清炒吧。”

金花菜是什么

金花菜是很多人口中说的幸运草，即四叶草。金花菜，原名叫苜蓿，又叫三叶草，草头是上海人的叫法。金花菜之所以是四叶草，有可能是其突变或者四叶是一种隐性基因，金花菜也有四叶的，不过这个概率十分之低，所以大家才会把四叶草叫做幸运草。金花菜是江南的时令菜，每年的3月下旬上市，其外形十分的小清新，虽然梗茎短小，但是片叶子上面都有一个倒立的心形

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