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什么是香椿(香椿是什么季节的菜?)

许多人关于香椿是什么还有不少疑问,于是这里为你准备了5个关于香椿是什么的详细解释,希望能从多角度为你解答疑问。

什么是香椿

香椿是一种常见的食用植物,也是我国的传统蔬菜之一。它属于桑科植物,叶子宽而长,呈椭圆形或长圆形,颜色浅绿或深绿。香椿树生长迅速,特别喜欢生长在山地和路边。香椿营养价值很高,富含蛋白质、纤维素、钙、铁等矿物质和多种维生素,同时香椿还含有丰富的天然植物酚类物质,具有抗氧化、抗菌、抗炎等多种医学功能。香椿的食用方式多种多样,可以制作成炒菜、凉拌、馅料等多种美食。在我国南方地区,香椿是很受欢迎的春季蔬菜之一,具有独特的风味和口感。

香椿,是楝科香椿属多年生木本植物。树皮粗糙,深褐色;有羽毛状的复叶;花瓣为白色,长圆形,花盘无毛,接近念珠状;果实为窄椭圆形,深褐色,有苍白色的小皮孔。花期6到8月,果期10到12月。

香椿是什么树品种

香椿(学名:Toona sinensis)又名香椿芽、香桩头、大红椿树、椿天等,在安徽地区也有叫春苗。根有二层皮,又称椿白皮,原产于中国,分布于长江南北的广泛地区,为楝科。落叶乔木,雌雄异株,叶呈偶数羽状复叶,圆锥花序,两性花白色,果实是椭圆形蒴果,翅状种子,种子可以繁殖。树体高大,除供椿芽食用外,也是园林绿化的优选树种。

古代称香椿为椿,称臭椿为樗。中国人食用香椿久已成习,汉代就遍布大江南北。椿芽营养丰富,并具有食疗作用,主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等。

香椿树是什么

香椿树是高大乔木树本

香椿品种很多,根据香椿初出芽苞和子叶的颜色不同,基本上可分为紫香椿和绿香椿两大类。

属紫香椿的有黑油椿、红油椿、焦作红香椿、西牟紫椿等品种。

属绿香椿的有青油椿、黄罗伞等品种。

香椿品种不同,其特征与特性也不同。紫香椿一般树冠都比较开阔,树皮灰褐色,芽孢紫褐色,初出幼芽紫红色,有光泽,香味浓,纤维少,含油脂较多;绿香椿,树冠直立,树皮青色或绿褐色,香味稍淡,含油脂较少。

香椿树是高大的乔本树木,原产中国。人们食用香椿久已成习,汉代就遍布大江南北。古代农市上把香椿称椿,把臭椿称为樗。人们常把文冠果称作木本油料,又把栗子和沙枣叫木本粮食,香椿则是木本蔬菜。

香椿树原产于中国,主要分布于长江流域及周边地区,的广泛区域内,是一种速生树种,分红香椿,绿香椿几种,其中红香椿更为肥美。

由于气候多样性,香椿成熟时期也会根据气候条件有所不同。云贵川等地区气温较高,香椿一般在每年的2月中下旬左右开始发芽,而长江中下游地区的香椿则一般在3月上旬左右发芽,至于黄河流域的香椿一般都在3月中下旬左右发芽。正常情况下,香椿芽一般十至十五天便可采摘。

香椿为楝科,落叶乔木,雌雄异株,叶呈偶数羽状复叶,圆锥花序,两性花白色,果实是椭圆形蒴果,翅状种子,种子可以繁殖。树体高大,除供椿芽食用外,也是园林绿化的优选树种。

香椿属于什么属

香椿属

香椿是高大的乔木树木,原产中国。人们食用香椿久已成习,汉代就遍布大江南北。古代农市上把香椿称椿,把臭椿称为樗。

香椿为楝科,落叶乔木,雌雄异株,叶呈奇数羽状复叶,圆锥花序,两性花白色,果实是椭圆形蒴果,翅状种子,种子可以繁殖。树体高大,除供椿芽食用外,也是园林绿化的优选树种。

楝科、香椿属乔木。

香椿,花长4-5毫米,具短花梗;花萼5齿裂或浅波状,外面被柔毛,且有睫毛;花瓣5,白色,长圆形,先端钝,长4-5毫米,宽2-3毫米,无毛;雄蕊10,其中5枚能育,5枚退化;花盘无毛,近念珠状;子房圆锥形,有5条细沟纹,无毛,每室有胚珠8颗,花柱比子房长,柱头盘状。

白椿和香椿的区别

香椿,又名香椿头、香椿芽,它是香椿树的嫩芽,在久远的汉代,就有人将用用作食材甚至药材。在早春时节,香椿树会吐出嫩红的芽,这就是我们吃的香椿,民间有俗语“雨前椿芽嫩如丝,雨后椿芽生木质。”正是说香椿好采摘于谷雨节气前,每年农历三月三,香椿就上市了,芽叶嫣红,气味独特,十分诱人。

香椿按木质的颜色一般分为白椿、粉椿和红椿三种,这三类香椿的嫩芽也分别呈现白、粉和红三种颜色,不过好吃的还是红椿的芽叶,脆香甜,也是大家吃得多的。

香椿的营养价值

香椿不仅美味,还是一种具有较高营养价值的食物,它在蔬菜类中的佼佼者,根据研究,每100克香椿头中,含蛋白质9.8克、含钙143毫克、含维生素C115毫克,磷135毫克、胡萝卜素1.36毫克,高于不少蔬菜。

香椿中维生素B族在蔬菜中名列前茅,具有防抗的功效,而维生素E和性激素物质能够起到抗衰老的功效,对不孕不育有一定的疗效。维生素C可以提高机体免疫力,增强体质,胡萝卜素等一些营养成分都是人体重要的营养补充剂。

香椿还有补虚壮阳,有补肾的功效,很适合男性食用。将香椿捣碎涂在脸上,还能滋润肌肤,起到美容养颜的功效,涂在头发上可以治疗脱发。香椿还可健脾开胃,增加食欲,适合在食欲不振的时候食用。

椿树分香椿、臭椿和白椿。臭椿古人称作“樗”,叶芽味臭,不可食;白椿树皮苍白,有白色花点,芽色浅绿,略苦,扯皮之后开水里煮了,凉水中泡泡,去苦味也可凉调作菜,但人极少吃;香椿亦叫椿,叶芽色红润,梗肥质嫩,味香而浓郁,清爽可口,极得野味之美

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