许多人关于什么是汇通面还有不少疑问，于是这里为你准备了5个关于什么是汇通面的详细解释，希望能从多角度为你解答疑问。

汇通面和普通面有什么区别

汇通面和普通面的主要区别在于制作工艺不同，具体如下：

1. 制作工艺：汇通面采用了传统制面的手工工艺，包括面粉的选料、揉面、擀面、拉面等过程。而普通面则大多采用机器自动生产，快捷方便。

2. 面质口感：由于汇通面采用手工制作工艺，确保了面条质地劲道，弹牙度极高，口感更好。而普通面则受到机器生产的限制，难以做到汇通面的劲道口感。

3. 营养价值：汇通面中的面粉一般为本地小麦，用水也是当地山泉水，营养更为丰富。而普通面则难以保证原材料的质量，导致营养价值相对较低。

4. 价格：由于制作工艺不同，汇通面成本较高，售价也相应较贵。而普通面则成本较低，售价相对更便宜。

综上所述，汇通面和普通面在制作工艺、面质口感、营养价值和价格等方面有很大的区别。消费者可以根据自己的口味喜好和需求进行选择。

营业时间不同，做法不同。

汇通面一般晚上开始营业到凌晨，，普通面一般都是白天营业，跟人们的一日三餐一个时间。汇通面做法归类于臊子面，还兼具热干面的特点，普通面更多是汤面或者炒面。

咸阳汇通面的做法

准备材料：面粉、土豆、洋葱、干黄花、木耳、豆腐、韭菜、西红柿2个、肉丁、葱姜末、五香粉适量、盐适量、鸡精少许、酱油少许

制作步骤：

1、需要的菜切成丁（可以随意加自己喜欢的菜）

2、肉丁，葱姜末

3、韭菜切一厘米长的段，鸡蛋搅成蛋液

4、锅里烧油，爆香葱姜末，倒入肉粒炒到变色

5、倒入除豆腐（买的是嫩豆腐现在炒就会烂，老豆腐就可以一起倒）以外的菜翻炒，加入盐，酱油，鸡精炒匀

6、加水，水稍微宽一点，加豆腐煮开后多煮一会

7、倒入鸡蛋液，先不要搅拌，等鸡蛋漂上来以后再搅匀

8、关火，倒入韭菜搅匀

9、把面揉成光滑的面团后，先饧着，然后准备切菜炒菜，菜炒好后，开始烧水，这时面也饧好了，开始擀面

10、擀薄后，切成韭叶面

11、面煮熟后捞出来

12、盖上臊子即可

汇通面的传说

1. 是有传说的。
2. 源自中国古代的民间故事，讲述了一个年轻人通过吃汇通面获得了智慧和好运的故事。
根据传说，吃了汇通面的人会变得聪明、机智，并且能够顺利解决问题和取得成功。
这个传说的原因可能是因为面食在中国文化中有着重要的地位，被视为吉祥和幸运的象征，而汇通面则被赋予了特殊的意义和神奇的力量。
3. 这个传说延伸了人们对于食物与幸运、智慧之间的关联的思考。
虽然现代人对于这种传说的真实性持怀疑态度，但它仍然在一定程度上反映了人们对于食物与人的身心健康、运气和智慧之间的关系的关注。
同时，这个传说也提醒我们在追求成功和幸福的过程中，除了努力和智慧，有时候也需要一些运气和巧合的因素。

据说就是咸阳夜班工人在下班之后没有地方吃饭，于是，便有人在汇通大厦下面摆了以陕西臊子面为主食的流动面摊，慢慢地摊位和食客越来越多，形成了著名的咸阳汇通夜市。

汇通面也以其独特的口味以及制作方式扬名于咸阳周边县市，经常有人慕名不远百里开车来到汇通只为吃一碗面。

牛肉汇通面做法

主料：酸菜50g、牛肉50g、炸黄豆（没有就不放）1大勺、饸饹面适量；

腌肉调料：料酒2g、生抽5g、盐1g；

香料：花椒1把、姜3片、干辣椒6个；

调味料：生抽5g、蚝油5g、盐2g。

步骤：

1、先将算次冲洗干净，洗去表面多余的盐分，放入冷水盆中，浸泡1小时左右；

2、将牛肉放在案板上用刀背敲松，逆着纹理切成薄片，放入料酒、生抽、盐和少许食用油，混合均匀腌制15分钟左右；

3、烧热一锅开水，放入饸饹面煮熟，不用煮得特别软，8分熟的样子，不然面会煮得太烂了，捞出摆在大面碗里备用；

4、烧热炒锅，放入适量的油烧热，温热时放入花椒，炒出香味后捞出扔掉，随后放入牛肉片，大火爆炒，变色即捞出；

5、锅内留少许底油，放入姜片、干辣椒、酸菜，爆炒出香味，加入生抽、蚝油、盐等调味，随后倒入牛肉丝，翻炒均匀，倒入适量的开水煮开；

6、把煮开的汤倒在面条碗里，烫熟青菜、炸黄豆、小葱、香菜等点缀一下就可以开吃啦！

汇通面和臊子面的区别

汇通面和臊子面最大的区别是汇通面是干拌面，臊子面是汤面。具体点说，汇通面成名于咸阳市汇通市场，原来是夜市，慢慢的成气候了有名气了，成为面食品牌。臊子面一般指带汤的，有肉臊子面和素臊子面之分，素臊子面里没有臊子肉，只有底菜（又叫丁丁菜）和漂菜（豆腐丁，鸡蛋片，蒜苗碎等）。

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