许多人关于米醋是什么还有不少疑问，于是这里为你准备了5个关于米醋是什么的详细解释，希望能从多角度为你解答疑问。

9度米醋和5度米醋的区别

其实醋和白酒一样，都是有度数的。度数的不同适用的范围也不同。米醋的度数代表着其中所含醋酸含量的高低。度数一般是呈百分比形式呈现，即几度代表着含有百分之几的醋酸。

米醋是通过大米发酵而成的，9度米醋和5度米醋的区别也在于他们的含醋酸量不同。5度米醋的醋酸量会比9度米醋的醋酸量低很多。

北京米醋的成分是什么

米醋营养丰富，据中国烹饪协会测定，米醋的营养成分主要包 括:每100 g醋中含水分72。 6 ~ 99。4g、热量25。 1 ~ 38。 lj、维生素B, 0• 03mg、维生素B2 0• 05mg、维生素B6 0• 02mg、维生素B12 0。

1网、泛酸0。08mg、烟酸0。7mg、蛋白质2。 1g、脂肪0。3g、碳水化合物4。9 g、钙 17mg、铁 6mg、磷 96mg、钾 351mg、钠 262。 lmg、铜 0。04mg、镁 13mg、梓25mg、2。 43Lg。

8度白醋和3.5度白醋有什么区别

8度白醋和3.5度白醋区别：

1、8度白醋和3.5度白醋最大的一个区别在于8度白醋是酸度高，是一种功能性醋，不能直接食用。而3.5度白醋是可以直接用来蘸食物吃的，酸度低面对人体的刺激也相对较低。

2、一般来说，如果是用来调味的，用普通3.5度白醋就已经足够了，如果是要浸泡食物的人们一般选用浓度较高的9度白醋。不过两者普遍都有祛脂降压，降低胆固醇，解毒，解酒，消食，安神除烦，软化血管的功效。多吃对人体是有益的。

酸度不同，普通白醋酸度只有百分之五，8度白醋酸度为百分之九远高于普通白醋不适合食用。

2，用途上，普通白醋可以调菜也直接少量饮用，8度白醋不可以直接饮用一般作为腌制食品使用不       可直接食用。

3，对人体刺激性上，8度白醋醋酸较高一般人难以承受，普通醋酸酸度较小即使普通人直接饮用也       可以轻松忍受

为什么米醋有股酸臭味

首先看酿造原料的，如若是米糠酿造而成，那是发酵的味道。如若用的是用颗粒饱满的小米酿造而成则醇香色淡。
其次看封存方式是否得当，如若封存方式不当，导致变质也可能会有上诉所说味道。

醋是用各种原料发酵后产生的酸味调味剂。酿醋主要使用大米或高梁为原料。适当的发酵可使含碳水化合物（糖、淀粉）的液体转化成酒精和二氧化碳，酒精再受某种细菌的作用与空气中氧结合即生成醋酸和水。所以说，酿醋的过程就是使酒精进一步氧化成醋酸的过程。

因为发酵了，酸性食品和碱性食品的划分不是根据口感，而是根据食物在人体内最终的代谢产物来划分的。

如果代谢产物内含钙、镁、钾、钠等阳离子，即为碱性食物； 反之，硫、磷较多的即为酸性食物，所以醋和苹果味道虽酸却是碱性食物。

碱性食物有瓜果、蔬菜、豆制品、乳制品、海带等；我们常吃的鸡、鸭、鱼肉、蛋，米、面、油糖、酒都属于酸性食物。

白醋代号gb2719是什么意思

答:gb2719是酿造食醋，酿造食醋是指单独或混合使用各种含有淀粉、糖的固料或者酒精进行微生物发酵酿制而成的液体调味品，配制食醋以酿造食醋为主体，酿造食醋占50%以上，再与食品级的冰乙酸、冰醋酸以及食品添加剂等混合配制而成的调味食醋。

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